五台美食 | 甜苣菜

作者简介：卫卫，老家五台，曾从事财务工作。现居住忻州

甜苣菜

现在正值农历四月，山间田野都生长着在现在人眼里看来都是好东西的美味野菜，在品种繁多的野菜中，我最喜欢吃甜苣菜了。

甜苣菜学名苦苦菜，它与蒲公英都属于菊科多年生草本植物。（引用<百度知识>）

功效与蒲公英基本相同：清热解毒、消肿散结、利尿通淋。（引用<百度知识>）

苦苦菜多用于治疗咽喉肿痛、咽炎、乳腺炎等炎症，具有促发育、降血糖、降血压、降胆固醇等作用，还有补血抗凝血，提高免疫力，防癌的作用。（引用<百度知识>）

驱车四十多分钟，来到了一个风景优美、空气清新的地方，在一片长长的田埂上和一片荒芜的土地里看到了许多许多的甜苣菜，我们高兴极了，铲子、袋子齐上阵，蹲下也不觉得腿疼，弯腰也不觉得腰困，两个小时的时间，每个人都收获了大大小小好几袋子。

带着辛勤劳动的“丰硕成果”，心满意足地踏上了归程。回到家中，母亲给邻居们送了一些，让他们也尝尝鲜嫩的甜苣菜。

现在市场上的野菜越来越多了，可见人们已经认识到野菜对人身体是大有好处的。

甜苣菜的吃法一般是焯水后以凉拌为主，也可以包成莜面角角、烫面饺子（菜里面加点土豆丝更好吃），还可以做甜苣菜焖土豆等等，总之吃法是很多的……

春天是养生的季节，在踏青赏花之余，别忘了挖点纯绿色、纯天然的野菜啊！

图文/卫卫 原创

编辑/五台人(sxwutairen)

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