郁土：中世纪，欧洲人这样吐痰和擤鼻涕 / 四六文摘

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在人类文明发展过程中，“礼貌”概念的出现十分重要。据诺贝特·埃利亚斯在《文明的进程》一书中所描述的，礼貌这一特定概念，出现于伊拉斯谟于1530年出版的《男孩的礼貌教育》一书，以后便为社会所接受。从此书中，可以窥见中世纪欧洲礼貌状况之一斑。

伊拉斯谟在这本小册子中，着重讲到了“外表的得体行为”。比如：

人的目光应该柔和、真诚、宁静，而不应该空洞、冷漠或像阴险恶毒的人那样东张西望。（《文明的进程》第二章《“文明”使人类行为发生的特殊变化》）

读到这条，我不由想到这样一个校长，老师有事同他说时，他永远不会看着你专心听，而是东张西望，许多老师对此大为不满，可又无可奈何。莫非此人也像伊拉斯谟所讲的那样“阴险恶毒”？

鼻涕与痰是人所共有，怎么处置是个问题。吾友戴成法曾在《文汇报》笔会版发表《擤啐杂说》一文，生动描述并嘲讽了国人随意擤鼻涕、吐痰给别人带来的尴尬与不文明。而中世纪的欧洲人，处理此一问题，并不比今日国人文明到哪里去——

农夫用帽子和围裙擦鼻涕，做香肠的师傅用手臂和臂肘。用手擤鼻涕然后擦在衣服上同样也不符合规矩。比较恰当的做法是，尽量转过身去，把鼻涕擤在一块布里。擤鼻涕时，如果用两个手指把鼻涕甩在地上，必须马上用脚蹭去。吐痰时也应如此，“吐痰时应尽量转过身时去，以免把痰吐在或溅在别人身上。如果把痰吐在地上，应该马上用脚蹭去，以免引起别人恶心。倘若不允许这么做，就应该把痰吐在一块布里”。

上述情况，在今日欧洲肯定是见不到了，由此可见人类文明脚步行进之轨迹。在今日之上海，大街、商场、地铁、公交车上，基本上见不到如此这般处理鼻涕与痰液的，假如非要擤鼻涕或吐痰，一般会擤或吐在纸巾里，然后扔进垃圾桶里。据去过日本的朋友讲，在大街或机场里，几乎见不到垃圾桶，如有垃圾需丢弃，只好到便利店或回酒店才行。二十多年前，一友去日本旅游，大巴在野外休息，他下车抽烟，发现司机一直跟着他，等到他要弹烟灰了，司机奇迹般从身后拿出个便携式烟灰缸来，伸到他面前。这一幕令其印象深刻，多年后反复提起。日本人之文明程度，由此可见一斑。

而餐桌上的礼貌也十分重要。伊拉斯谟这样写道：

还没有在位置上坐稳，就急着把手伸到盘子里去。只有馋鬼和狼才这样急不可待，盘子端过来时不要第一个把手伸过去。只有农夫才会把手指浸到肉汁中去。不要在盘子里乱翻，拿放在最上面的一块。把手伸到盘子里乱翻乱搅是缺少克制的表现。同样，把盘子转过来使最好的一块转到自己跟前的做法也是很不礼貌的。

说明一点，当时欧洲人还不使用刀叉进餐，而是直接用手从盘子中拿。看到这条，不由想到从前单位有个姑娘，部门招待客人，大家作陪，一道菜上桌，她总是第一个伸筷子去夹，且狼吞虎咽，最后领导不得不私下提醒她在客人面前要注意点。伊拉斯谟在近五百年前教育男孩要懂礼貌的话，今日在中国其针对性依然这般的强，不能不令人慨叹！

此外，中世纪德国诗人汤豪泽也写过一首题为《宫廷礼仪》的诗，其中有句：

就食而咳，桌布拭涕。

以吾之见，皆不可取。

就食擤涕，手拭鼻涕。

其行愚哉，君子不为。

就食鼻息声如海狸，

咂嘴亦如巴伐利亚之萨克森人。

日长天久繁衍成习，

其人定欠良好教育。

此外还强调：不能用餐刀剔牙；不能把痰吐在餐桌上，或吐到餐桌对面；不能再要已经端走的盘子里的食物；就餐时不要随便离开等。

记得有一次，同部门负责人与单位领导在一家餐厅就餐，餐毕，负责人取桌上的牙签剔牙，上司批评他不应该当众剔牙，他不服，辩称“如果不让剔牙，那餐厅为何要备牙签”，上司言人民大会堂的餐桌上就不备牙签。又言如非剔牙，可用左手挡住嘴巴不令人看到。还有一次，在单位食堂就餐，对面一同事先吃完，当着众人之面，将一口痰吐在自己的碗里，我顿觉胃里作恶，无法下咽矣。

看着伊拉斯谟于《男孩的礼貌教育》一书中的教诲，我就觉得，这样的书，我们也应该翻印，因为自小至大，此种教育至为缺乏。家庭里不讲，学校里不学，社会上也缺少榜样。记得小时候，外出坐席，爷爷教育我“大人不动筷子，小孩子不能先吃”。此话我至今犹记。现而今，擤淬不论，在餐厅就餐时，讲话声赛过集市。开会讨论问题，有人喜高声，结果是一声更比一声高，似乎谁的音量高，真理就在谁一边似的。那年去泰国普吉岛旅游，在曼谷国际机场转机已经夜深，同机的一大帮人，围在一起打扑克，吆五喝六，令其他安静休息者纷纷投来厌恶的目光。小区有人遛狗不牵绳子，结果有大狗将保安咬伤的，有将老人扑倒在地的。二十年前去济南开会，主人宴请，排座次非常讲究，但席间饮白酒则是一杯接一杯，主人敬酒，客人还敬，不醉不归，徒令酒量浅薄如我者苦恼不堪。凡此等等，不一而足。

行文至此，忽然想起几日前从邮箱中曾拿回一本《静安区市民文明手册》，翻开一看，除了“节气文化”“静安风景”外，尚有“礼仪知识”一栏，其中涉及家庭、邻里、同事、沟通、出行、旅游、涉外、剧场、校园、医院、行业、政务等。其中“用餐”项有：

落座时，有主次。

年龄长幼是常规，女士优先是共知，

宴请宾客有主次，客随主便听凭之。

咽下东西再说话，使用牙签要遮挡。

宴席桌上不吸烟，跨座聊天缺礼貌。

而关于目前红火的微信朋友圈，也有：

回复信息多礼貌，点赞点评合时宜。

此条也十分实用，因为在好几个群里，我已目睹了好几次吵架矣，由刚开始的争论，发展到最后的破口大骂，斯文尽失。

还有关于私家车的：

交汇车辆讲礼貌，远光灯要及时调。

行驶途中不抛物，超车变道须小心。