白露至 茶味浓 为何日照白露最知秋?

白露

蒹葭苍苍,白露为霜。

所谓伊人,在水一方。

溯洄从之,道阻且长。

溯游从之,宛在水中央。

——蒹葭 《诗经》

白露茶

白露茶,顾名思义就是白露节气前后采摘的茶叶,《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。” 天气渐转凉,会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠,这是因夜晚水汽凝结在上面,故名。古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露。进入“白露”之后,在晚上会感到一丝丝的凉意,白露秋分夜,一夜凉一夜。

白露时节由于温度降低,水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以,白露实际上是表征天气已经转凉。从白露节气前后开始日照地区的昼夜温差开始增大,气温急剧下降,茶叶的生长周期也将会越来越长,日照地区的白露时节是全年中温差最大的时候,日照地区白露时节白天的温度虽然将近三十度,但是入夜之后的气温往往只有十几度,昼夜温差达到十多度,这个时候对于茶叶的品质也是最好的体现,茶树经过较大的昼夜温差,加上越来越长的生长周期,有充足的时间进行光合作用和呼吸作用,茶叶中的有机质会更多的储存下来。

日照绿茶

日照绿茶属于高纬度茶,春寒秋冻在日照地区最为明显,中国的24节气是古人根据视太阳在黄道上的位置,划分反映我国一定地区(以黄河中下游地区为代表)一年中的自然现象与农事季节特征的二十四个节候。日照地区恰好处于这一区域,因此对于节气带来的气候变化感知也就最为明显。茶树,根植泥土,散枝叶于晴空,接地生养之气,承天日月轮照之精华,或言季节的变化在茶中体现的更为淋漓尽致。

白露茶不像春茶那般娇嫩,更不似夏茶那般干涩,而是有一股独特的甘醇,中正平和是茶树经历沧桑后返璞归真的态度。茶叶在经过了酷暑之后迸发出了最浓烈的品性,如此这般的蓄势待发,便只有从秋白露中才能品尝出,不然前人怎会有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”的感慨。

日照绿茶的春茶较比南方绿茶的采摘晚来了一两个月的时间,同样日照绿茶秋茶的采摘也会较比南方绿茶提前结束一两个月,一般来说白露到寒露的这一个月也是日照绿茶全年采摘的最后时间。仅仅一个月的时间,日照绿茶需要完成一年中最后的绝响,这个时间走的虽快,但却给日照绿茶秋茶增加了更为浓郁的韵味。

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FOREST

AUTUMN

秋天是孤独的,是寂寥的。秋叶孤独,秋风寂寥,秋雨更是带给我们凄凉。就像人的心境,追求梦想的同时永远伴随的是孤独和寂寥。人生能有几个秋?秋天,人们也被秋天的风吹遍了,染上了悲伤的心情。浓郁醇厚的日照绿茶秋白露,经历了春的清新,夏的热烈,此时更仿佛是一位阅尽人间沧桑,看破红尘万丈的老者,置身于淡泊宁静的世外,静静的诉说着一杯浓郁的秋味。

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