白露至 茶味浓 为何日照白露最知秋？
蒹葭苍苍，白露为霜。
所谓伊人，在水一方。
溯洄从之，道阻且长。
溯游从之，宛在水中央。
——蒹葭 《诗经》
白露茶，顾名思义就是白露节气前后采摘的茶叶，《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”之后，在晚上会感到一丝丝的凉意，白露秋分夜，一夜凉一夜。
白露时节由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。从白露节气前后开始日照地区的昼夜温差开始增大，气温急剧下降，茶叶的生长周期也将会越来越长，日照地区的白露时节是全年中温差最大的时候，日照地区白露时节白天的温度虽然将近三十度，但是入夜之后的气温往往只有十几度，昼夜温差达到十多度，这个时候对于茶叶的品质也是最好的体现，茶树经过较大的昼夜温差，加上越来越长的生长周期，有充足的时间进行光合作用和呼吸作用，茶叶中的有机质会更多的储存下来。
日照绿茶属于高纬度茶，春寒秋冻在日照地区最为明显，中国的24节气是古人根据视太阳在黄道上的位置，划分反映我国一定地区(以黄河中下游地区为代表)一年中的自然现象与农事季节特征的二十四个节候。日照地区恰好处于这一区域，因此对于节气带来的气候变化感知也就最为明显。茶树，根植泥土，散枝叶于晴空，接地生养之气，承天日月轮照之精华，或言季节的变化在茶中体现的更为淋漓尽致。
白露茶不像春茶那般娇嫩，更不似夏茶那般干涩，而是有一股独特的甘醇，中正平和是茶树经历沧桑后返璞归真的态度。茶叶在经过了酷暑之后迸发出了最浓烈的品性，如此这般的蓄势待发，便只有从秋白露中才能品尝出，不然前人怎会有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的感慨。
日照绿茶的春茶较比南方绿茶的采摘晚来了一两个月的时间，同样日照绿茶秋茶的采摘也会较比南方绿茶提前结束一两个月，一般来说白露到寒露的这一个月也是日照绿茶全年采摘的最后时间。仅仅一个月的时间，日照绿茶需要完成一年中最后的绝响，这个时间走的虽快，但却给日照绿茶秋茶增加了更为浓郁的韵味。
秋
——
FOREST
AUTUMN
秋天是孤独的，是寂寥的。秋叶孤独，秋风寂寥，秋雨更是带给我们凄凉。就像人的心境，追求梦想的同时永远伴随的是孤独和寂寥。人生能有几个秋？秋天，人们也被秋天的风吹遍了，染上了悲伤的心情。浓郁醇厚的日照绿茶秋白露，经历了春的清新，夏的热烈，此时更仿佛是一位阅尽人间沧桑，看破红尘万丈的老者，置身于淡泊宁静的世外，静静的诉说着一杯浓郁的秋味。