【小知识】腊八粥

如今我们喝的腊八粥，可以看到豆、枣、杂果，古代被称为“粗粥”。

那时的大户人家吃的“细粥”，则需要提前几天，把红枣捶烂泡水成枣汤，红豆熬成豆水，到腊八早上用枣汤和豆水一起，配以十几种粥米熬制而成。

粥米包括莲子、芡实、菱角、薏仁、白米、糯米、黄米、小米等。

如此程序，虽看不到枣豆，但营养早已渗透其中。