中秋小长假，几道美味又下饭的家常菜分享给您，家里待客不用愁

农家小炒肉

做法：1、猪肉后切成片，加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟；青红椒洗干净切块；2、锅中烧油，油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒，炒至变色之后盛出备用。3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油，因此无需再加油，锅热之后加入姜蒜末炒出香味。4、放入切好的青红椒翻炒，炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。

红烧猪头肉做法：1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。2、切成麻将大小一样的肉块。3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。

大盘鸡做法：1、食材备齐洗净，土豆去皮洗净，将鸡腿斩成块。将土豆切成滚刀块，尖椒和红椒、洋葱切成片。2、锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。3、锅加油烧热，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油。4、下入鸡块翻炒均匀，淋入啤酒，在加入适量热水（要没过鸡块），酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟。5、下入土豆块，继续炖制，将土豆炖制熟透，加入盐调味，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即可。

凉拌苦瓜做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。2、在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出。4、放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。