美食推荐：啤酒鸭，红烧青鱼块，炝炒嫩莴笋，菊花脑蛋汤

啤酒鸭

食材

鸭适量、啤酒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、花椒粒适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、鸭肉洗净沥干水分！将肥厚的鸭皮撕下来。

2、啤酒一罐备用，调料切好备用。

3、锅烧热放入鸭皮，小火用铲子按压，慢慢压出鸭油。

4、待鸭皮两面变金黄放入花椒粒、干辣椒、姜蒜炒出香味。

5、倒入鸭肉炒出水份，然后加入料酒去腥，鲜酱油、老抽翻炒上色。

6、加入啤酒没过鸭肉、中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加盐再煮五分钟。

7、汤汁快收干时加糖、鸡精调味，撒上葱花出锅。

红烧青鱼块

青鱼肉适量、姜适量、干辣椒适量、葱花适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1、青鱼块洗净，剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。

2、锅内加油烧热，把鱼块煎至两面金黄色。

3、加入姜蒜、干辣椒。

4、料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。

5、加水烧开后调中火煮至汤汁收干。

6、放鸡精、葱花出锅。

炝炒嫩莴笋

嫩莴笋适量、大蒜头适量、米椒适量、蒜苗适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量。

1、嫩莴笋切成小条，大蒜头切成片，蒜苗切成小段、米椒切成小圈。

2、起锅烧油。

3、油五成热时，下入米椒和大蒜头煸香。

4、下入莴笋翻炒断生。

5、至莴笋炒软，加入蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

6、起锅装盘。

菊花脑蛋汤

菊花脑适量、鸡蛋适量、西红柿适量、盐适量。

1、热油锅、下西红柿翻炒。

2、炒出汤汁，加一大碗水烧开。

3、淋入蛋液，放入菊花脑，加点盐调味，出锅。