核桃、牛奶靠边站！它是公认的“健脑菜”，还能降脂安神，现在不吃太亏了！
俗话说的好：大脑健康年轻，人自然长寿。大脑是人体非常重要的器官之一！如果不好好补，很容易造成脑疲劳，记忆力下降。
数据显示：目前，老年痴呆症已成了老年人的第四大“健康杀手”，仅次于心血管疾病、癌症和中风，患者超过1000万！
说到说到健脑补脑，大家首先想到的就是吃核桃。营养专家却推荐了一个餐桌上的家常菜，煲汤、炒菜时放上一把，特别地美味。
很多人只知道好吃，却不知道它有着“健脑菜”的美誉，营养价值特别高！它就是—黄花菜！
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健脑益智
黄花菜被称为“健脑菜”，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。
现代研究显示，金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。
因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。
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调脂降压
黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。
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膳食纤维含量高
据对比，在常见蔬菜中黄花菜的膳食纤维含量排第②，每100克高达7.7克（中国营养学会建议每日摄入25-30克膳食纤维。）可促进肠道蠕动、预防便秘，不会对身体造成负担。
此外，含有人体所需的18种氨基酸和蛋白质，要我说，秋季进补吃牛羊肉还不如吃它呢~
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安神解郁
黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。
黄花菜50克，蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下，每日分3次服。
可清热利咽，用治声带劳累引起的声音嘶哑。
黄花菜30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用，连服3～4天。
黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠有效，不妨一试。
一、黄花菜+木耳，护血管
很多人听过一个经典名方四物汤，由当归、熟地黄、川芎和白芍组成。今天介绍的是孙中山先生发明的素四物汤，可以改善循环，具有活血化瘀安神的功效。对于患有心血管疾病的中老年朋友来说，好处特别多。
食材包括：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法是：锅中热油，放入胡萝卜、黄豆芽煸炒，加清水，放入香菇根和白菜帮，煮一个小时，成为素高汤。另外把黄花菜焯透、把豆腐煎至两面金黄。最后把素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮10分钟即可。
二、凉拌黄花菜，安神助眠
做法很简单，我们把黄花菜放入水中煮熟，取适量辣椒和姜切丝、蒜切末，加入食盐、鸡精、陈醋、芝麻油调成汁。黄花菜捞出沥水，倒入调料汁，然后浇上少许7成热的油，搅拌均匀即可。
食用黄花菜可以缓解咱们低落抑郁的情绪，孩子学习压力大时，吃点黄花菜，能益智健脑、安定心神，老人吃它则能安神助眠。