No33：故乡美味-松树菌
松树菌是暗红色，典型菌类形状，有明显的伞盖和菌柄。伞盖是慢慢张开的，刚长出来的伞盖像倒扣的簸箕，伞盖上有粘液，一两天就会张开变老，即使摘下来也很容易变老，所以特别不容易储藏运输，再加上近些年森林砍伐、空气污染，导致能生长松树菌的地方越来越少，物以稀为贵，现在到山边收已是五十元每斤，到市区菜场就过百了。
松树菌味道鲜美，特别是小菌子，选取一元硬币大小，仅去除根部的泥土和松针，放一点猪油汆汤，那种鲜香的记忆至今鲜活。如果稍老一点，就可以把伞盖、菌柄掰开，用五花肉炖，那味道都可以上舌尖上的中国了。
山上的菌子很多，就像不费力一样，所以我们都叫捡菌子，捡菌子是一件非常辛苦的事情。松树菌生长在潮湿闷热的树丛中，这个季节蚊虫非常多，为了避蚊虫就要穿长衣长裤，经常会被汗水浸的湿透。小时候跟着家人、邻居上山捡菌子，小孩很容易钻到低矮的树丛里，但那时不知“人心险恶”，看到一片菌子就会高兴的大喊大叫，把其他人都吸引过来，小孩子动作不如大人快，最后也就没捡多少。回来自然被父母教育为人处事的方法，至今还记在心头。
松树菌很受欢迎，工作以后每年回去的季节总对不上。我父母就在出菌子的季节买好，用油炒过后放在冰柜里冷冻，再转到我们家冰箱，这样可以经常吃的到。上山捡菌子已经是很多年前的事情了，如果再有机会体验一把，眼前看到一丛松树菌，不知是否还会找回以前的那份欣喜。
我们那很早就有种植香菇，却始终没见人工种植松树菌，啥时能解决这个问题，就可以让更多人享受故乡的美味，但又担心人工种植后，味道也就变了。
现在又到吃菌子的季节，故乡的亲友开始在朋友圈“炫富”了，农村里的人靠山吃山，靠水吃水，靠自己的劳动，接收大自然的馈赠，愿松树菌一直在我的故乡繁衍生息，让漂泊在外的游子心存羁绊，常回家看看。
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