家常菜的分享：生汆丸子汤，胡萝卜炖牛肉，香肠蒸蛋

生汆丸子汤

食材：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵

做法：

1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜；

2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状；

3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可；

4、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中煮熟；

5、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味即可。

胡萝卜炖牛肉

食材：牛肉500克，胡萝卜2根，中等大小的土豆、洋葱各2个，嫩豆荚50克，枸杞30克、面粉、胡椒粉、盐、奶油各适量

做法：

1、牛肉切块，撒盐、胡椒粉和面粉拌匀。

2、胡萝卜切小块，土豆、洋葱切片，豆荚切段。

3、奶油放炒锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色。

4、放入洋葱片共炒，加4碗热水，放入枸杞，加盖煮开。

5、改用极弱的火，依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱，煮一个半小时后放盐。

6、用3羹匙面粉调成糊状，倒入汤里搅匀，再煮半小时后加盐、胡椒粉调味。

香肠蒸蛋

食材：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1、将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2、中间打上一只鸡蛋；

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4、上锅蒸至香肠流油即可。

特色小炒冬瓜

做法

1、冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入托盘，放干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉。

2、锅入宽油烧至八成热，下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，捞出沥油。

3、锅留底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、干红椒节3克爆香，再放入冬瓜片、青红椒丁各5克，烹入盐、糖、醋各2克翻炒约1分钟即可出锅。