家庭版红油辣椒，学会了吃什么都香

四川老话说“三天不吃辣，走路脚杆麻”，川菜名扬天下，红油功不可没。

在四川可以说辣椒是每家每户必备勒，没有辣椒吃饭都不香。今天跟大家分享一个易保存的红油辣椒。随时想吃就有，下面一起来看看制作配方吧。

红油辣椒配料

制作方法

1.辣椒用剪刀剪成短节，起锅烧火放入辣椒段，炒的时候放入少许的菜籽油加花椒让香味更加浓郁。

2.炒的辣椒放入盅窝，不要盅太碎。盅好装大碗里面，加入熟油，白芝麻（事先炒熟），盐和白酒拌均匀，以防热油倒进去炸胡。

3.锅里倒入2—2.5斤菜籽油，加入大葱，小葱，香菜，洋葱，胡萝卜，香叶，八角，桂皮，姜片炼油。

4.油练好捞出食材料，准备淋油，淋油是分三道，头道取香，用七层油温，二道取味，三道取色。一边淋油一边用筷子搅拌。做好红油辣椒放凉即可装瓶密封保存。

做好的红油辣椒可拌菜、炒菜、吃火锅、串串、拌肉、吃面都很香。

分享小知识：辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起肠胃的蠕动促进消化排毒。也是因人而异， 适当吃些辣椒对身体也有好处的。

小编非常喜欢的一款零食，推荐给大家，喜欢吃辣的小伙伴可以买来尝一下哟~

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