开壶为什么不要煮壶？

近些天后台收到很多壶友留言，还是开壶的老话题，有人问：开壶需要煮吗？是否需要高压锅煮？需要加茶叶吗？百度却说要加甘蔗更润，到底怎么样开壶才对？

不管是价值几何的壶，当您拿到手要使用之前都要开壶。

经过开壶的紫砂壶，可以疏通气孔，除壶内的泥味、窑味，使壶养成后呈现更完美的包浆效果。

现在随便上网搜搜，开壶的方法五花八门，尤其是煮壶一说，不光有单煮壶的，还有加苹果煮的、加豆腐煮的、加甘蔗煮的……

知道的是在开壶，不知道的还以为是做什么创新菜式。

很多壶友询问要如何开壶，小韵都建议大家不要煮壶，因为真的没必要还伤壶。

为什么不要煮壶

01

麻烦

开壶本不用这么复杂，紫砂壶放锅里煮容易沾染油污。锅子经常使用的话，即使是认真清洗也难免沾染油污。

而如果为了煮壶而专门买个新锅子的话也没有必要，网传的高压锅煮就更没必要了。

02

容易磕碰

煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的，而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。这样局部温度不平衡，操作不当容易造成惊裂，且沸水煮容易让壶盖与壶身磕碰损坏。

03

加东西煮毁壶

把豆腐和紫砂壶一起放在清水里煮开后，再煮半小时是常见的加东西煮壶版本。还有类似的版本，无非就是把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等。

此类方法认为豆腐可以去紫砂壶的火气，将茶壶残余的物质分解，留下食物的清香。

清甜的水果，能让茶壶得到天然糖分的滋润，日后泡养易得完美包浆。

但实际上却是很可笑的，经过千度窑温后，还能有什么残余成分呢？

这样煮出来的壶可能看起来确实是润了，但这完全是因为食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶的气孔。这个原理其实直接在水里加白砂糖也一样。

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总而言之，开壶其实没这么复杂，加水煮壶并不可取，在水里加料更是在毁壶，正确的开壶方法其实很简单。

之前曾介绍过正确的开壶方法，想要了解的壶友，请点击（开壶方法）阅读。