陈皮食谱：秋冬转折温差大，老年养生要暖身！

霜降，是秋季的最后一个节气，是秋季与冬季的转折时刻，此时早晚阴冷，体感清凉，午时较热，秋燥明显，是一年之中昼夜温差最大的时节。

老年更要注意霜降养生

俗语说“老年难过冬”，而秋冻就是冬冷的序幕。

复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室的研究发现，室外温度每降低1摄氏度，人体收缩压约升高0.19毫米汞柱，舒张压约升高0.12毫米汞柱。

当霜降天气出现气温低，温差大时，对老年人身体很不利，血压控制不好，就容易发生问题。

千万别小看了秋冬转折时期，这时的低温对中老年人有着不小的威胁！所以说霜降时，老年人就要开始做好防寒保暖，穿好外套和袜子，外出时带上帽子。

霜降不仅穿暖还要吃暖

除了重视人体外部保暖，还应该用食疗补一补身体，让我们的全身从里到外都暖起来！

根据中医养生观点，秋要平补，可以选用气平味淡、作用和缓的食品，以汤类、粥类最为适宜，而肉类则尤以羊肉为佳。

秋风起，吃点焖羊肉再好不过，而广东人焖肉，自然就少不了温和醇香的新会陈皮。

陈皮焖羊腩

材料：新会陈皮，羊腩，冬菇，腐竹，姜葱蒜、酱油、糖、盐

做法：

1. 腐竹、冬菇洗净泡发备用，陈皮浸润切丝出味更快；

2. 羊腩焯水洗净备用；

3. 姜葱蒜油锅爆香，翻炒羊肉至九成熟；

4. 加入陈皮、冬菇、腐竹、调味料继续翻炒；

5. 加开水没过羊肉，大火先煮，转小火焖一小时，收汁入味即可出锅食用。

陈皮

陈皮味苦，辛，性温，能温和人体，所以十分适合在秋冬食用。它不仅有很高的药用价值，还是岭南家庭常见的传统香料和调味佳品。

在食疗中加入新会陈皮可以帮助脾胃运化，补而不腻，调整好身体就能更好吸收进补的营养。

羊肉

中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂，适宜体虚胃寒者食用。

而且羊肉热量高，高蛋白、低脂肪、胆固醇含量少，容易吸收，是秋冬御寒和进补最适合的食材了。

在秋冬交替之际，中老年人要做好防寒保暖，适时适量运动，唱唱歌，跳跳简单的广场舞也能让身体暖和，血气流通。

总之，吃暖，穿暖，玩得开心就对了！

侨乡人民引以为傲的新会陈皮