【每日一膳】栗子炖肉：补肾健脾、强身健体、益胃平肝

秋天气候多变，由于秋季早晚温差比较明显，湿度、温度变化幅度的过大，对人体健康很有影响，常常会诱发风湿病、类风湿性关节炎等一些慢性病症。因此，在秋天做好类风湿防护措施则显的十分重要。

饮食有节、起居有常、不忘作劳是强身保健的主要方式。过度疲劳，正气易损，风寒湿邪可乘虚而入。临床上，有些风湿性关节炎患者的病情虽然基本控制，处于疾病的恢复期，但往往由于劳累而重新加重或复发。所以，要注意劳逸结合，活动与休息要适度。

流感等感染性疾病会使人体的免疫力大幅度下降，导致风湿病出现或复发。有关节病的老年人、体弱者和体内有结核、胆囊炎等慢性感染病的病人，在阴冷天气里更要注意预防流感，流感发生时尽量不要往人群聚集的地方去，防止受寒受凉引发或加重风湿病。

做法：

五花肉洗干净，擦干，切块

热锅倒入少量食用油，放入姜片和葱段爆香

下五花肉小火翻炒至微焦出油

栗子去壳投入煲中

栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。

适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛，月家病等

栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。

但多食可滞气，致胸腹胀满，故一次不宜吃得太多。

倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4

大火煲开，小火煲至肉，栗子熟烂

加勺糖，收汁即可

注意禁忌

①脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

③产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；

④因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

⑤无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。