蛋黄珍珠丸子
糯米丸子的用料糯米 2小把 肉末 200克咸蛋黄 2个 洋葱 少许胡萝卜 少许 姜 1小块盐 适量 酱油 适量蚝油 适量糯米丸子的做法
步骤1 糯米提前浸泡几个小时;
步骤2 肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;
步骤3 洋葱、胡萝卜、姜切末;
步骤4 加入到肉馅中再搅拌上劲;
步骤5 咸蛋黄切小块;
步骤6 取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;
步骤7 把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;
步骤8 做好后放蒸笼里;
步骤9 上锅蒸半个小时即可。糯米丸子的烹饪技巧1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;2、蛋黄不用切太大,否则会影响丸子的口感;3、配料随意;蒸的时间可根据肉丸大小调整。
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