总说干仓陈皮好，它到底好在哪？干仓湿仓的陈皮有何区别？

什么是干仓陈皮？

纯粹的干仓是把陈皮放在一个温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，在的环境下发酵陈放，让其自然转化。干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢。

干仓陈皮的品质

干仓仓储陈化的陈皮，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。短年份外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。

干仓储存的陈皮每年的变化其实非常小，即使十年皮内囊仍较洁白。即使是二十年的干仓陈皮，外表皮可以清晰看到已经自然氧化发酵至黑色，但内囊颜色与十年皮比较变化也并不大，历经二十载岁月也只是转为浅棕色。所以如果购买干仓陈皮，并不需要太过纠结于陈皮的色泽深浅。

干仓陈皮油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质高，经络性好，有浮松感，香气内敛，陈香浓郁，十分耐泡，入茶、入膳、入酒、入药，都可以成为点睛的存在。并且干仓新会陈皮无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。

干仓仓储自然陈化的的过程，保存了陈皮的本质真性，也增加了品茗的价值，让新会陈皮的营养物质保存得更好，效用更显著。

为什么新会陈皮完整三瓣的少，碎裂的多？

完整陈皮一般为三瓣，干仓仓储的陈皮因为皮质比较硬脆，在长达几年、十几年、几十年的陈化中，每年需要复晒，复晒过程的倒出、铺开、晒干、装回，每一次都会有大量断裂。尤其在晒干以后，断裂成的小瓣称单子。经过数十年的陈化后，其中完整度较高单子较少的陈皮更堪称陈皮中的精品；陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

家庭式怎样储存干仓陈皮？

由于干仓储存完全不需要下药，只靠每年复晒一次的阳光控制湿度及杀虫，故源生自天然环境，历经十年反复生晒的陈皮是不能避免会有轻微灰尘及虫蛀现象，且仍有发霉可能。一般家庭式储存陈皮只要密封包装后放置冰箱就可以，低温可以有效防止霉变和虫蛀，若存量比较多，在每年7、8月复晒一次然后密封保存即可。

什么是湿仓陈皮？

湿仓是造旧的常用手法，是将未完全晒干的柑皮存放在潮湿环境，保持一定的温度，湿度，不通风，让其急速发酵，陈化速度较干仓快，色泽转化快。

关于湿陈化，还有人这样做：放楼顶，蛇皮袋就这样敞开，窗户也打开，就让它吹着风陈化；或者故意窝堆墙角边就让它湿、热，捂出来的皮无光泽而且很黑。

为什么不建议买湿仓陈皮？

一般放置五年左右看起来就像是十几二十年皮，经此法处理过的陈皮会带有轻微霉味，外皮呈深黑色内囊呈深褐色至黑色，与同年份的干仓陈皮相比，经络性差，较实，香气高扬，却不耐泡。滋味比真正的干仓陈皮差了很多。若是入药，会导致药性大减，达不到想要的效果。

湿仓陈皮由于期间完全不用日晒，或少日晒，存放环境通风不畅、湿度较高，容易造成霉菌、蛀虫孽生，只能使用药力较强的农药应对，此法虽能加速陈化，但也会完全破坏陈皮纤维，改变原有的本质，违反内质自然氧化发酵的规律。

湿仓的陈皮陈化快，色泽转化快。在钻营取巧的人手里，就会虚标年份，三年当八年，五年当十年，七年当二十年谋取暴利。

干湿交替

干湿交替的做法也有很多人做，保持透气性，置于干燥环境监控，既不让它太干，也不让它太湿。这一点要人为管理。这种方式陈化出来的陈皮品质在干仓陈皮和湿仓陈皮之间，比干仓陈皮差，比湿仓陈皮好，但是在芳香气味上和药效上，都打了一大部分折扣。

广盛昌新会陈皮

广盛昌陈皮精选自新会核心产区优质一等皮，无烘干，无烟熏，全程日光晒制，地道醇正，收藏价值高。干仓仓储，不造旧、不下药，自然陈化。皮优质佳香气纯净，陈香馥郁，汤色金黄明亮，通透自然，茶汤温和甜润，随着年份的增加愈发醇香，气质非凡。

好的新会陈皮是时间换来的效益，是一种隐形资产，也是一种保险的投资和养生良品。