中国市场上有成熟蜜吗？为什么不生产成熟蜜？

大家都知道成熟蜂蜜是好东西，是绿色保健食品。可是在超市，在市场上原生态成熟蜜真的很少，多是浓缩蜜。那么成熟蜜到底有没有？为什么中国养蜂人不去产成熟蜜呢？

中国当然也有原生态成熟蜜的，特别是中蜂蜜，产量低，产的蜂蜜成熟度很高的。只是太低的产量是难以满足国人的需求的。我们看中国蜂蜜，还是要看意蜂蜜的品质。

可以说，货架上的蜂蜜基本都是意蜂产的(假冒伪劣蜜除外)，中国包装蜂蜜基本就是浓缩加工过的。所以许多人就责怪养意蜂的:为什么要产水蜜？为什么不等酿造成熟就取？

其实意蜂蜜愁的是卖，如果有好的零售真的不会为提高产量产水蜜的。实在是收购商不在乎是否是水蜜啊！曾经有一个北京郊区的蜂农，今年产的四十多度荆条蜜在养蜂合作社的帮助下，只卖出六元的批发价，而其他地方的价比这还低。收购商也会测试蜂蜜波美度的，但成熟蜜和不成熟蜜加工相差不大，再好的蜂蜜也是一斤多卖一毛钱不到，谁愿意费心产成熟蜜呢？

收购商宁愿收购水蜜的，因为蜂蜜成熟度差一点就会造成发酵变质，这么些分散的蜂农是很难保证品质的。水蜜中的水分也不过是多出百分之一二，经过简单的浓缩加工不费多大成本，这样的蜂蜜更漂亮更安全。

所以养意蜂的不会苛求要生产成熟蜜，反正成不成熟都是差不多的价。而且中国好的蜜源花不多，蜂难以养强盛，技术和投入跟不上，有些人就只能凑合着取点蜜，当然难有成熟的了。

所以说，中国是养蜂大国但不是养蜂强国，养蜂还是农户散养为主，基本都是手工操作，劳动量大，规模小，效益低，品质难以保证。

蜂蜜市场也缺乏监管，好蜜坏蜜，真蜜假蜜让人分辨不出来，养蜂人难卖蜂蜜，买蜂蜜的不知道哪里有好蜂蜜。造成这种状况不是养蜂人坏啊！实在是好蜂蜜也难让人知道相信，那些装成养蜂人行骗的你们遇见了，乡野山间真的养蜂人你们看不到，好蜂蜜也难买到啊！

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