芦笋浓汤、黑肉拼盘佐时蔬、炸鱼块佐泰式酱

【芦笋浓汤】

食材&配料：

芦笋8根、奶油、牛奶、黄油、牛油果油、鸡汤、鱼子酱、三色堇、海盐、黑胡椒粉

做法：

1. 芦笋洗净后取出表皮切成段状
2. 放入黄油加入芦笋炒香，加入鸡汤和牛奶熬制20分钟左右
3. 熬好的芦笋倒入料理机搅拌均匀后过滤
4. 过滤后的芦笋放入奶油和海盐、黑胡椒粉调味
5. 将芦笋尖用开水烫一下，装饰鱼子酱黑色三色堇
6. 撒一些牛油果油装盘即可

【黑肉拼盘佐时蔬】

食材&配料：

图林根香肠、羊排、春鸡、牛排、荷兰豆、小土豆、大蒜、串番茄、沙司、芥末酱、芥末籽、黄油

做法：

1. 羊排煎至金黄上色，放入烤箱220度烤5分钟
2. 香肠解冻用刀划口子煎至上色
3. 菲力煎至上色后放入烤箱
4. 时令蔬菜炒一下加入调料装盘即可

【炸鱼块佐泰式酱】

食材&配料：

龙利鱼300克、泰式酱200克、蛋黄酱200克、黑啤300毫升、气泡水100毫升、咖喱粉5克、柠檬一个、鸡蛋一个、面包糠适量、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 将龙利鱼洗净吸干表面水分，放入柠檬汁和盐、胡椒粉，倒入黑啤腌制半小时捞出，将水分吸干后加入咖喱粉
2. 过三关，油温170炸5-8分钟后捞出控油，油温升高后复炸一次捞出控油
3. 蛋黄酱加入泰式酱按一比一的比例调配成酱汁跟碟上桌，装盘后配柠檬装饰