泰式酸辣柠檬猪脚

泰式酸辣柠檬猪脚的用料猪前蹄 800克 玉米 1根洋葱 200克 胡萝卜 120克金盖（野菜） 3-4颗 青柠檬 1个姜片 5片 香葱 2颗花椒 2克 小茴香 2克香叶 2-3片 八角 2个料酒（焯水用） 15毫升 料酒 15毫升生抽 15毫升 指天椒 3-4个蚝油（第一次放） 15毫升 蚝油（第二次放） 15毫升白胡椒粉 2克 白糖 4克白醋（第一次放） 15毫升 白醋（第二次放） 15毫升蒜蓉辣椒酱 2汤匙 陈皮 1块泰式酸辣柠檬猪脚的做法

步骤1   猪蹄切段，清水浸泡半小时，泡出血水

步骤2   玉米一根切段，金盖洗净备用

步骤3   洋葱切段，胡萝卜切片，香葱洗净打结，姜切片，青柠檬切片，指天椒切段，八角，香叶，花椒和小茴香备用

步骤4   猪脚冷水入锅，倒入15毫升料酒

步骤5   水煮开后，捞出猪脚备用

步骤6   锅中倒入适量色拉油

步骤7   放入猪脚

步骤8   猪皮煎至变色起泡

步骤9   放入姜片

步骤10   放入八角，香叶，陈皮

步骤11   放入花椒和小茴香翻炒

步骤12   加入15毫升料酒

步骤13   15毫升生抽

步骤14   15毫升蚝油

步骤15   4克白糖

步骤16   2克白胡椒粉

步骤17   倒入清水漠过食材

步骤18   转入小煮锅中，加15毫升白醋

步骤19   放入香葱结

步骤20   小火焖煮1个半小时

步骤21   一小时后捞出葱结，姜片香叶，陈皮和八角

步骤22   加入玉米中火15分钟

步骤23   另起锅倒入适量色拉油

步骤24   倒入洋葱和胡萝卜翻炒

步骤25   放入玉米和猪脚（不要卤汁）

步骤26   加入2汤匙蒜蓉辣椒酱

步骤27   大火翻炒，放入2汤匙卤汁以防过干粘锅

步骤28   放入金盖翻炒

步骤29   加入15毫升蚝油

步骤30   倒入指天椒

步骤31   倒入青柠檬片翻炒

步骤32   出锅前淋入15毫升白醋

步骤33   成品图

步骤34   成品图

步骤35   成品图

步骤36   成品图

步骤37   成品图

步骤38   成品图

步骤39   成品图

步骤40   成品图

步骤41   成品图泰式酸辣柠檬猪脚的烹饪技巧1.炒菜的话用猪前蹄，肉多骨头少，煲汤的话用后蹄，肉少骨多。