不用打发鸡蛋,也能做出松软可口的小蛋糕,简单易学,成功率超高

每一个当妈妈的人都想给孩子创造一个健康的饮食环境,我也不例外,自打有了孩子之后,除了学中餐之外,也开始学习制作烘焙,毕竟小孩子都是喜欢吃零食的,而现在外面卖的零食添加剂太多,给孩子吃难免不放心。不过自打学习烘焙之后,才发现它真的比中餐麻烦多了,虽然偶尔会很累,但是能让孩子吃到健康的食物,再累都值得。

这不,今天孩子突然想吃小蛋糕了,这当妈的当然得做起来,原味蛋糕孩子不爱吃,所以制作的时候特地加了椰浆和蜜豆,做好的成品香气十足,松软可口,孩子可爱吃了,一出炉就连吃3个。这次做的蛋糕由于比较简单,所以做法也记录了下来,想要分享给你们,家里有宝宝的妈妈们不妨收藏试试,说不定你家孩子也会爱上这款小蛋糕。

【椰香蜜豆小蛋糕】

所需食材:鸡蛋215克(去壳后重量)、低筋面粉210克、无铝泡打粉4.5克、黄油180克、细砂糖120克、椰浆60克、蜜豆适量

1、先将黄油放在碗内,隔着热水融化它,融化成液体后放置一旁待用。这里黄油最好不要用食用油替代,虽说食用油也可以做,但是做好的成品味道会差很多。

2、然后把鸡蛋和细砂糖倒入盆子内,用手动打蛋器充分混合均匀

3、再把椰浆倒入其中,搅拌均匀,椰浆也可以用等量的牛奶替代,只不过我个人觉得用椰浆做出来的味道更香

4、接着再把低筋面粉和泡打粉过筛进来,用手动打蛋器搅拌到细腻无疙瘩的状态

5、倒入融化的黄油液,继续用手动打蛋器搅打均匀,一定要将黄油液和面糊充分混匀

6、给大家看下加入黄油后混合好的状态,质地非常细腻

7、再加入蜜豆,大致搅拌均匀即可。蜜豆的用量随意,但是不可以太多,太多会影响蛋糕糊的膨胀

8、将做好的蛋糕糊倒入纸杯模具内,7~8分满即可,因为烤的时候还会膨胀,所以不需要倒太满,蛋糕糊都倒好后,可以在表面再撒上少许蜜豆做点缀,然后将烤盘在桌面上轻震两下,震出大气泡,此时烤箱预热160度上下火,预热3分钟

9、烤箱预热好后,将烤盘送入烤箱中层,上下火160度先烤15分钟,然后再转150上下火烤17分钟,中途如果发现已上色,记得盖锡纸

10、烤好的小蛋糕,怎么样?这颜值是不是还可以?味道更赞哦

11、孩子最爱的小蛋糕,一出炉就连吃3个,又香又软,味道不输买的

1、如果你的纸杯模比较小,蛋糕糊一次分装不完的话,可以做第二盘来烤

2、泡打粉不可少,它是让这款蛋糕蓬松柔软的主要材料,如果不加的话,烤出来的蛋糕口感会很扎实

3、烤箱烘烤时间并不是绝对的,这个要根据你用的模具大小来定,像我的纸杯模比较深,所以装的蛋糕糊比较多,烘烤时间自然比较久,如果你的模具很浅或者比较小,那么可以适当缩短烘烤时间

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