美食推荐：养颜南瓜饼、焦香糯米藕饼、春饼制作方法

养颜南瓜饼

味型：香甜。

材料：

主料：糯米粉500克。

辅料：老南瓜1000克。

制作：

1、老南瓜切长条，尽量厚薄适中，这样容易蒸熟；

2、将南瓜片铺好排齐在蒸锅的蒸格内；

3、旺火足气蒸，大约半小时左右；

4、熟后揭开盖子散散热气，晾凉；

5、用锅铲把蒸熟的南瓜放入干净的容器中；

6、舀入糯米粉，粉要一点点地加，不要一次性倒入；

7、用筷子沿同一个方向搅拌，把粉与南瓜泥充分混合，中途可以视情况再加入糯米粉；

8、一直搅拌到有点硬朗的样子就可以，太稀了不行；

9、用手开搓成一个小圆饼；

10、在砧板上撒点干粉，搓好的南瓜饼两面都沾点干粉，这样不会粘手制作成型，或用专用模具制作成需要的蔬果造型；

11、锅中放入一点玉米油或食用油烧热，将搓好的南瓜饼放入锅中，中火或小火慢煎一面焦黄时翻煎另一面；

12、依次将剩下的南瓜饼煎完即可。

提示：

1、老南瓜本身很甜，糖分比较足，所以不用另外加糖；

2、南瓜采用蒸制的不用水煮，这样避免含水量太高；

3、批量制作可以采用油炸，油温控制在5成效果较佳。

焦香糯米藕饼

材料：

糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

做法：

1、糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎。

2、糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀

3、最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4、锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

春饼

材料：

面饼：

面饼材料：面粉300克，开水200克。

菜：

韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇。

做法：

面饼：

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。

菜：

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来即成。