6道爽口凉拌菜,10分钟就能上桌,一盘只需几块钱,好吃开胃

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凉拌菜是我们餐桌上的开胃小菜,不管是下酒还是佐餐,在餐桌上总是很受欢迎,今天介绍6道爽口小凉菜,简单易做,一盘菜成本只需几块钱,好吃还不贵。

【蒜蓉西兰花】

材料:西兰花、大蒜、红泡椒、食盐、白糖、生抽、蚝油

做法:

1.西兰花清洗干净,改刀切小朵,大蒜几粒切蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒。

2.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,把西兰花焯水1分钟,捞出后过凉白开冷却备用。

3.炒锅加入少许植物油,下入蒜末和红泡椒爆香,再加入蚝油、生抽、白糖、食盐调味,把调料翻炒化开。

4.冷却后的西兰花控干水分摆放盘中,再把炒好的蒜蓉酱浇在上面即可完成。

【菠菜凉拌花生米】

材料:花生米、菠菜、花椒、食盐、生抽、香油、香醋

做法:

1.炒锅加入少许植物油,下入花生米炸至颜色加深后捞出,用锅内底油下入几粒花椒,做成花椒油后备用。

2.不用洗锅,加水烧开,把菠菜下锅焯水1分钟,焯水完成后过凉水挤干水分。

3.把菠菜切成长段放入碗中,加入食盐、香油、生抽、香醋、花椒油,把调料搅拌化开。

4.待花生米冷却后一同放入碗中,搅拌均匀即可完成。

【凉拌鸡蛋干】

材料:鸡蛋干、大葱、香菜、孜然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食盐

做法:

1.鸡蛋干两块切成薄片,再准备香菜段、葱丝备用。

2.大蒜几粒拍碎后切蒜末放入碗中,烧一些热油浇在上面激出香味,再加入孜然粉、香油、香醋、白糖、生抽、食盐,把调料搅拌化开。

3.盆中加入鸡蛋干、香菜段、葱丝、熟白芝麻。

4.把准备好的调料汁浇在上面,用手抓拌均匀后即可完成。

【爽脆黄瓜】

材料:黄瓜、大蒜、生姜、红泡椒、香醋、香油、生抽、白糖、食盐

做法:

1.黄瓜两根先切长段,再从中间切长条,放入碗中加入食盐,抓拌一下后腌制30分钟。

2.准备一些姜丝、蒜末、红泡椒。

3.炒锅加入少许植物油,下入辅料爆香,淋入少许清水,再加入白糖、食盐、香醋、生抽、香油,煮开后关火冷却备用。

4.黄瓜腌好后用力挤出水分,水分越少口感越爽脆。

5.黄瓜放入盘中,再淋入冷却后的酱汁即可完成。

【酱拌干豆腐】

材料:干豆腐、香菜、大蒜、花椒油、食盐、生抽、熟白芝麻、芝麻酱、白糖、香油

做法:

1.干豆腐两张切成细丝,再准备蒜末、香菜段。

2.烧一锅开水,下入干豆腐焯水1分钟,捞出过凉白开冷却备用。

3.蒜末放入碗中再加入一勺白芝麻,烧一些热油浇在上面。

4.碗中再加入食盐、生抽、芝麻酱、白糖、香油、花椒油,把调料充分搅拌化开。

5.干豆腐用力挤干水分放在盘中,淋入准备好的酱汁,再放香菜点缀一下即可完成。

【凉拌木耳】

材料:木耳、线椒、香菜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、生抽、香醋、香油

做法:

1.木耳用凉水提前泡开,下锅焯水2分钟后捞出过凉水冷却,线椒切细段,大蒜切细末,切好放入碗中备用。

2.炒锅加入少许植物油,加入几粒红辣椒和花椒,炸香后把花椒和红辣椒捞出。

3.把做好的辣椒油浇在蒜末上激出香味,再加入食盐、香醋、生抽、香油搅拌均匀。

4.用力挤干木耳中的水分,放入碗中加入香菜段,再淋入准备好的调料汁,搅拌均匀后即可完成。

【凉拌油豆皮】

材料:油豆皮、香菜、大蒜、红辣椒、食盐、芝麻酱、生抽、红油、白糖

1.油豆皮提前用凉水泡开,再准备蒜末、香菜段、红辣椒。

2.炒锅加入少许植物油,下入蒜末、红辣椒爆香,淋入少许清水,再加入芝麻酱、辣椒红油、食盐、生抽、白糖,把调料炒化后盛出备用。

4.烧一锅开水,把油豆皮下锅烫30秒后迅速捞出过凉水。

5.挤干油豆皮中的水分,淋上炒好的酱汁,再放香菜点缀一下,食用的时候搅拌一下美味即享。

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