一位乡土专家的忠告：若想果园效益好，做小做精是王道

上海林果乡土专家 傅建军
“五亩……”
自从“五亩阳光玫瑰换大奔”的案例被广泛传播之后，只要一听到“五亩”，我就会会心一笑。今天遇到的“五亩”果园是在上海浦东新区傅建军的桃园，一年的效益还买不起大奔，不过也挺不错了，18~20万元，而且从2011年到2018年一直都很稳定，收益最少的一年也有16.8万元。
五个品种：“大团蜜露”“新凤蜜露”“春晓”“川中岛”，还有一点“锦绣”黄桃，眼下只剩下一些“锦绣”黄桃，摆放在马路边上叫卖。
“你就通过这种形式销售的吗？”我指着马路边很不起眼的摊位问道。
“不是的。”傅建军应道：“我都是小包装卖老客户，今年是由于自己身体的原因，把这片桃园承包给他们了，他们就放在马路边上卖。”
傅建军（左）在指导新承包者种植桃树
“能卖完吗？”我指的是承包者在马路边设摊销售的模式。
“能卖完，但今年有点压力了。”傅建军提到今年新出台的“土地减量化”政策，绝大多数的民办私营企业都被拆迁，往年川流不息的马路已经变得空空荡荡了。
“以前像我这一条路上有十几家企业，一个小老板一年来三五次很正常的，他们要送客户。比如每次拿个10箱，一个老板拿个50箱，10个老板就500箱了，也很快的。你不要小看这个，也是很大的量。”傅建军补充道。
路边摆着的广告牌
“包括工人的消费量也挺大的。”我的思维还停留在眼前看到的路边摊的销售模式，附近的工人是这种模式的主要消费群体。
“对，关键是厂都搬走了。不光是政府团购没有了，小企业这一块也没有了。”虽然傅建军已经置身事外了，但对这几年市场的变化依然心有牵挂。
傅建军是2000年开始转入这个行业的，用他自己的话，是纯粹因为生计建果园种果树的。除了这5亩桃园，他还同时种了7亩葡萄。虽然是半路出家，但很会专研，很快成为当地有名的技术老师，2014年被上海市林业总站评为“上海林果乡土专家”。
墙上挂着的“乡土专家生产示范园”牌子
我从他这片已经19年的桃树依然健壮就能看出他的功底。
“你来看看我这几棵桃树有什么不一样？”他蹲下身指着面前的桃树问我，我没看出端倪，只是觉得这片19年树龄的桃园依然维持这幅生机勃勃的园相着实不容易。
见我没啃声，傅建军跟我说：“这几棵桃树是我在2011年的时候做的第一批更新试验，我在根部萌发的根蘖上进行嫁接，然后慢慢把旁边老枝条锯掉，基本上三年时间就能完成老树更新了，所以你看不出来有什么不一样，就是主干有点斜。如果第二年就把老树锯掉，新树冠会长得更快，也不会长偏了。”
在更新过程中一大一小的主干
“你是逐步更新的。”经他这么一解读，我发现其中奥妙了。不仅是有些树体的主干有点斜，而且有些树体还保留着一大一小两个主干。
“对，我是看到哪棵树快不行了就嫁接上去，这样对产量就没有任何影响。前几年市里搞老果园改造项目，每亩补贴5000元，要求把老树全部砍掉，灌水几个月，再放干翻耕重新种，我说我不要补贴，如果砍掉了，三年就这2.5万元的补贴，但是如果像我这样改造的话，年年都在生产。”
2011年新种的桃树明显生长不良
说完，他转过身指着身后的几株看上去明显瘦弱的桃树说：“这三棵桃树是我在2011年砍掉老树后重新把小苗种上去的作对比用的，你看就是长不起来。我大哥那片桃园就是按照市里的方法在2014年更新的，种到现在已经是第6年了，这种方法比直接种好一点，但树体还是长得不整齐，产量一直上不去。”
“这么多年种下来哪几年的效益是最好的？是‘八项规定’前面几年吗？”这是上海绝大多数果园主的共识。
“我一直很稳定。”傅建军说：“他们在2014年以前都很好，靠的是政府团购嘛，我是依靠我的老客户，所以这几年的效益是很稳定的。”
“那价格呢？”
“价格我也8年没变过了，12个装的一盒120元，特级的8个装的也是一盒120元，半斤以下的10斤装100元，10元一斤。”
采用灌水翻耕重新种植的桃园
“那8年以前桃子是什么价格？”我追根问底。
“8年前是12个卖100元，这个价格大概持续三四年；再前面是80元，2004~2005年的时候是60元。2010年后基本就120元，一直维持到现在。浦东新区农协的指导价是140元，我没有按指导价卖的，都是老客户，就像朋友一样的。”
“那这么多年的生产成本有什么变化吗？”
“主要的成本变化还是在人工。”傅建军回忆道：“从2005~2010年，每年最多涨个10%左右，但从2010年之后涨幅就特别快。最开始我们一个人工就15元，现在一个小时15元都找不到人。而且最可恨的是他干到一半给你说，老板我不干了，这个活累死了。他的意思就是让你给他加工资，你想得通他就干；想不通他就走了，因为有下一家在等他。”
傅建军向上海市林业总站果树科负责人介绍葡萄园的情况
“你的园子刚进入丰产期的时候，劳动力成本占多少？”我继续问道。
“不多的，这个成本我每年都会核算，像最早的时候种‘藤稔’，一串葡萄的成本0.8元，两年过后涨到1~1.2元，能卖6元一串；现在一串葡萄的成本差不多要3元多，我一直卖12元/斤，7亩地每年的收入基本稳定在20~22万元之间。”
2017年的时候，由于老伴要回家带孙子，傅建军一个人管不过来，又请不到合适的工人，就先把这7亩葡萄园承包出去了。已经转给他人的葡萄园也改接了一部分“阳光玫瑰”，产量留得很高；变成“夏红”的“夏黑”还挂在树上，大穗大粒。因为葡萄园的承包者和桃园的承包者都不是本地人，在上海没有固定的消费群体，所以都采用路边摆摊的销售模式。
傅建军在了解葡萄园承包户的行情
“他们这二年的效益跟你原来的效益相比如何？”我好奇地问道。
“那肯定要差，像葡萄园第一年的效益差不多只有我的一半。”傅建军接着说：“在这个片区里，我的面积是最少的。像桃园，这里有10亩的、有20亩的、有40亩的、有80亩的，但是我5亩的产值是要超过10亩的，效益是要超过20亩的。这个差距在2013年之前还没这么大，2013年以后的差距就越来越大了。我始终保持这个收益水平，而他们的收益却越来越低了。”
“如果让你来经营10亩或者20亩，效益也是这个比例吗？”
“不行。”傅建军非常痛快地应道：“销售方面会有问题，我掌握的客户群就对应我这点面积。”

大穗大粒的“阳光玫瑰”和“夏黑”葡萄

“5亩对你是最合适的？”我又提到这个曾经让无数人心血澎湃的面积。
傅建军没有正面回答，只是说：“数量不够，我情愿到外面去采购，我只要挑好的，我指导过的，或者我熟悉的……所以刚才讲的这个效益里边还有一部分是商品买卖产生的差价。”
“面积不会扩大？如果再回到你身强力壮的时候。”我继续追问道。
“不宜大。”傅建军坚定地说。
2019年8月23日
花果飘香明星果园主

象山甬红果蔬有限公司 顾品

率先从日本引进“红美人”“甘平”等柑橘“新品种”，采用大棚栽培种出令人惊艳的“高品质”，30元一斤和100元一个的“高定价”标榜网红水果的身价，并造就亩产值10万元以上的高效益果园的经营模式：新品种+高品质+高定价。（点击图片进入投票链接）

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