绿茶,到底需不需要洗茶?为啥你泡的绿茶不好喝?可能这些没做好
一到夏天,大家都说喝点茶来解暑消腻,问了十个人喜欢喝什么茶就有八个说绿茶,但是要问到怎样才能喝到一杯好绿茶呢,很多人都不知道。
要么就是很随意的随手一泡,但往往都不怎么好喝,这是因为泡绿茶有比较多讲究,你可能这些要点没掌握好,让我们一起来看看吧
一、是否需要洗茶
首先关于冲泡绿茶是否要洗茶的问题,不仅在茶界存在争议,也困扰了不少初接触喝茶的朋友。有人说茶叶必须要洗,不洗不卫生;也有人说不用洗;还有人说洗不洗都行。
像普洱茶这类压紧茶,在第一遍泡茶的时候最好是倒掉,因为它的第一遍茶汤基本没味道,所溶出的物质很少。而在但是对于精制过的绿茶来说,这样做确是浪费了。
据有关学者研究证明,在泡绿茶的时候,第一道茶汤可溶出的物质总量占到了茶叶全部可溶出物质总量的35-40%,部分绿茶更是高达50%。所以如果你在泡茶的时候习惯洗茶,那么可要注意了,在冲泡绿茶时,第一道尽量不洗茶,否则你精华就浪费掉一大半了。
如果比较讲究的朋友,觉得实在不洗茶的话,不习惯的话,建议可以凉温水冲一遍,这样尽量保留绿茶的原味。
二、水温
绿茶属于不发酵茶类,茶叶的属性比较活泼。因此,绿茶对水温的要求比较特殊,过高的水温容易导致茶叶在高温状态下被烫熟,失去茶叶的活性;倘若温度过低,则又容易出现茶叶浸出滋味淡薄,达不到品饮的效果。
最好是在80-85℃。这样可以最大程度上,激发绿茶鲜爽清香的特质。不知道怎么判断冲泡温度的茶友,亦可效仿此法。刚出炉的沸水,热气四散,水温降的也较快,20秒的时间,足以达到绿茶泡制的理想水温。
三、选用的茶具
绿茶鲜嫩爽口的口感,也决定了它比其他品类的茶多可观赏性。所以,冲泡绿茶时,在茶具选择上:首先,可选用透明的玻璃杯。
玻璃杯泡绿茶不但清香四溢,而且还能欣赏冲泡后杯中优雅的“茶舞”。用透明的玻璃杯去欣赏绿茶在杯子里面慢慢 舒展的样子,也是非常的美观。
在茶杯的底部有一座连绵的雪山,带给你无尽的想象和美感。双层玻璃的材质,不仅隔热防烫,透光率高,而且在茶汤注入后,茶汤如同悬浮在空中,特别有意境。
绿茶还可以选用白瓷盖碗,可以充分将每一泡每一层的层次味觉体现出来,茶的层次感更丰富。可以更好的感受盖香、杯底香。