最下饭的家常菜做法---菠萝滋味糖醋排骨

用料

排骨300克；菠萝适量；洋葱适量；老姜少许；葱少许；蒜瓣少许；生粉少许；老抽少许；白醋少许；料酒少许；盐适量；白糖少许

做法

• 洋葱切块，姜切片、葱切断，蒜瓣两个
• 菠萝一般切小粒，一般切块
• 排骨提前用清水，泡去血水，取出，沥下水
• 腌制排骨：生粉，姜片，部分洋葱，生抽
• 拌匀，腌制15-20分钟
• 小锅子放适量油，腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右
• 关火，余温继续炸1分钟
• 取出沥油
• 锅中放适量炸排骨的油
• 放洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香
• 放炸好的排骨，拌炒
• 放菠萝小粒
• 放生抽
• 放白醋
• 放少许老抽，白糖一点点
• 拌炒均匀
• 放入葱段，加适量清水，没过排骨的量
• 盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟
• 转中火焖煮，中间加盐，调味，煮至熟烂
• 最后转大火收治，关火，再放菠萝块拌炒出锅