【食疗药膳】初冬时节，来个温润而不腻滞，能补脾益气、润肺养胃、补肾滋阴、养血润燥的参桃银栗响螺汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
党参30克，核桃仁100克，银耳50克，栗子仁250克，响螺肉干250克，鸡脚6只，红枣6枚，生姜3片。
做法
先将响螺肉干用温水浸泡3小时，洗净，切大块；银耳用温水泡发，去除硬梗，洗净拆散；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐凋味，即可。
功用
本馔食材中，党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；核桃仁性味甘温，长于补肾、温肺、润肠；银耳性味甘淡平，功擅滋补生津、润肺养胃；栗子仁性味甘微咸平，善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿；搭配性味甘平，功擅滋阴补气的响螺肉，和性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润而不腻滞，有良好的补脾益气、润肺养胃、补肾滋阴、强筋壮骨、养心安神、养血润燥等作用，适宜于初冬时节一般人群服食，尤宜于脾肺虚弱，心肾不足者。
编辑：杨艳
复核：郑小英、刘庆钧
责编：张秋霞
审定：方宁
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