研究显示：每天吃点核桃，远离心脏病和中风

英国《每日邮报》近日报道，有研究显示，每天吃半杯核桃可以降低患心脏病的风险，并将胆固醇水平降低约8.5%。

报道称，来自西班牙巴塞罗那医院的研究人员招募了628名成年人，让他们当中的一半人采用每天吃核桃的饮食方式。

两年后，研究人员发现，吃核桃的人“低密度脂蛋白（LDL）”胆固醇水平略有降低。低密度脂蛋白（有时也被称为“坏胆固醇”）水平较高会导致心脏病和中风风险增加。

研究人员发现，每天吃核桃的受试者血液中低密度脂蛋白颗粒总数有所减少，特别是小的低密度脂蛋白颗粒数量有所减少。

据美国心脏病协会称，核桃富含欧米伽-3脂肪酸——这是一种对心脏有益的脂肪酸，常存在于油性鱼类中。

论文作者、西班牙巴塞罗那医院的营养学专家埃米利奥·罗斯说：“此前的研究表明，坚果——特别是核桃——可以降低人们患心脏病和中风的风险。”他说：“原因之一是它们降低了低密度脂蛋白胆固醇水平。现在我们找到了另一个原因：它们还能提高低密度脂蛋白颗粒的质量。”

罗斯说：“低密度脂蛋白颗粒有大有小。研究表明，小而密集的低密度脂蛋白颗粒更常与动脉粥样硬化有关。”他说：“我们的研究不仅仅限于低密度脂蛋白胆固醇水平，我们还对所有脂蛋白以及每天吃核桃对降低心血管疾病风险有何潜在影响进行了全面研究。”

报道称，在研究中，罗斯博士及其同事分析了628名健康成年人的数据。这些参与者年龄为63岁到79岁，居住在西班牙巴塞罗那或加利福尼亚州洛马林达。

报道指出，参与者被分成两组，一组在日常饮食中添加半杯核桃，另一组则不吃任何坚果。两年后，研究团队对每位受试者的胆固醇水平进行检测，并分析他们的脂蛋白浓度和大小，以寻找与心血管疾病风险增加有关的特征。

研究人员发现，到研究期结束时，吃核桃组的参与者低密度脂蛋白胆固醇水平有所降低——平均降低了4.3毫克/分升。与此同时，他们的总胆固醇平均降低了8.5毫克/分升。

研究发现，习惯性食用核桃会导致低密度脂蛋白颗粒总数减少4.3%，小的低密度脂蛋白颗粒减少6.1%——这两种变化都能降低患心血管疾病的风险。

研究人员指出，在吃核桃组的受试者当中，低密度脂蛋白胆固醇水平的变化因性别而异，原因尚不清楚。男性的平均降幅为7.9%，女性的平均降幅为2.6%。

研究人员也警告说，这项研究的局限性在于他们和研究对象都知道谁在吃核桃。不过他们补充说，研究确实把参与者分成两个不同的组，让他们采用不同的饮食方式。（编译/杨雪蕾）