我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉滑爽，整锅都是精华！

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秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了！炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。降温了，分享鸡汤的几种做法给大家，不需要任何技巧，料理的成品也是很鲜美的，值得收藏哦！

推荐做法1：

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虫鸟花煲鸡汤

食材

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鸡  几只 / 虫草花  100克 / 姜片  几片 / 杏鲍菇  几个 / 金针菇  2把 / 枸杞  适量 / 枣子  3个 /

制作步骤

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1、新鲜的虫草花，洗干净，把水晾干！

2、金针菇洗干净

3、杏鲍菇洗干净要切片，还有新疆红枣，姜块切片！

4、鸡肉用冷水泡一下，然后冷水煮浮沫。然后切块！

5、准备一口砂锅，放入虫草花，枸杞，红枣，杏鲍菇，金针菇，姜，加入纯净水！砂锅3/4的水。我用的电砂锅，砂锅炖的汤特别好吃！

6、特别好喝，什么也不放！就是植物的原始味道！菌类的鲜香，虫草花的香甜，鸡肉的美味！

推荐做法2：

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茶树菇鸡汤

食材

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土鸡  1只 / 茶树菇  1把 / 红枣  3个 / 枸杞  适量 / 料酒  2汤匙 / 姜片  2片 / 盐  适量 / 鱿鱼干  半只 / 瘦肉  30克 /

制作步骤

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1、新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

3、茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。

4、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

5、炖锅，把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

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推荐做法3：

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炖鸡汤

食材

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鸡琵琶腿  1只 / 鸡腿骨  3个 / 红枣  1个 / 小葱  2根 / 干香菇  2朵 / 姜  2片 / 枸杞  10粒 / 盐  1克 / 水  适量 /

制作步骤

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1、鸡腿提前解冻。

2、用了1只鸡腿，3个腿骨，清洗干净。

3、配菜也洗干净，小葱打葱结。

4、把除枸杞外的所有食材放入砂锅。

5、加适量清水，大火煮开。

6、用勺子撇去浮末，转小火炖煮35分钟，放入枸杞，适量盐调味，再煮5分钟，关火盛出。

推荐做法4：

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炖鸡汤

食材

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老母鸡  半只 / 花旗参  10克 / 麦冬  15克 / 红枣  适量 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、鸡砍成块

2、煮开水，倒进去煮两分钟去血水。

3、准备10g花旗参片、红枣适量、麦冬15g。

4、所有材料放进炖盅中，水没过鸡面就行，加几滴油，适量盐。

5、蒸锅加入足够的水，下面放一个铁架，把炖盅放进去，盖上第一个盖子后，用纱布包裹，防止出气。

6、盖上炖盅盖，再盖上蒸锅的盖。

7、开火蒸一个半钟！