20191231养生堂视频和笔记:于康,小米,玉米,荞麦,蛋白质,脂肪

节目请到的嘉宾是于康。主题是《2020回家吃饭》 。主要介绍苦荞麦、小米的黄金搭档是谁等相关内容。

图：2020回家吃饭今天于康教授要通过“营养魔法”，给我们常见的粗粮进行合理的搭配，让这些粗粮的营养价值加倍。第一个常见粗粮，就是小米，小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素、膳食纤维等等，但是小米的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低，所以使小米整个的营养评分就降低了，于教授巧妙的给小米搭配了一样既便宜又富含赖氨酸的食物，可以弥补小米的这个缺点，究竟小米的黄金搭档是谁呢？玉米也是中老年人喜欢的一种粗粮，但是您吃玉米吃对了吗？是不是在吃玉米的时候丢失了大量的营养？玉米中最有营养的部位，却是很多人最容易忽略的。所以为了能让大家更好的吃全玉米的营养，于教授给玉米搭配了一样生活中常见的工具，究竟玉米的黄金搭档是谁呢？苦荞麦现在越来越被人熟知，但是您真的吃对了吗？如果吃的不对，苦荞麦里大量的膳食纤维反而会增加胃肠道的负担，如何增加胃肠的耐受性？应该怎么正确处理您买回来的苦荞麦？于教授给苦荞麦带来的黄金搭档又是谁呢？专家出诊信息：于康：北京协和医院临床营养科：周三上午 普通门诊、周四上午国际部门诊；备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。

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