爆浆蓝莓磅蛋糕

爆浆蓝莓磅蛋糕的用料※ 蛋糕体 1块 黄油 125克爱乐甜0卡糖 70克 鸡蛋 3只盐 1克 低粉 200克无铝泡打粉 3克 牛奶 40克蓝莓鲜果 50克 ※ 装饰黄油液 25克 柠檬汁 10克糖粉 100克 蓝莓果（煮汁） 50克白糖 10克 蓝莓果 几颗爆浆蓝莓磅蛋糕的做法

步骤1   秤取所需重量的乐荷黄油；

步骤2   鸡蛋打散，蓝莓洗好吸干水；

步骤3   200度预热烤箱，软化好的黄油一次加入全部白糖，打发至蓬松发白后分三次加入蛋液继续打发，每次打2分钟；

步骤4   直到全部打均匀，并且体积变大，整个过程大约要8分钟左右；

步骤5   筛入低粉和泡打粉拌均匀；

步骤6   往模具中倒入一层面糊，撒一层蓝莓，再重复此动作一次；

步骤7   最后面糊完全盖住蓝莓，送进烤箱，温度调成180/200，烤45分钟，最后几分钟留意上色情况酌情调整；

步骤8   取出直接倒在晾架上晾凉，然后准备淋面装饰，蓝莓+白糖用小锅稍微煮软，边煮边搅拌压碎成酱汁；

步骤9   过漏掉渣放一边备用，黄油加热成液体；

步骤10   往蓝莓汁中加入黄油液、柠檬汁、糖粉拌均匀；

步骤11   蛋糕彻底晾凉后淋面，放上蓝莓果装饰即成。步骤12   ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤13   成品1

步骤14   成品2

步骤15   成品3爆浆蓝莓磅蛋糕的烹饪技巧△ 现在夏天，黄油打发过程中容易油水分离，所以如果是从冷冻室取出软化时要特别注意不能过头，程度是能戳进去，但不是一触即塌；△ 鸡蛋液分次加，也是为了打得彻底避免油水分离，若在打发过程中发现越来越稀就是油水分离了，可以加入分量外的一撮面粉补救，或者放进冷冻室降温后再继续打；△ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬；△ 淋面用作染色的蓝莓一定要煮过才能有好看的颜色，直接打是褐色的；△ 蓝莓青花素的特性，酸红碱蓝，遇上柠檬变红正常；△ 磅蛋糕一般要冷藏三天回油口感才好，如果你能等的话。