青山学有滋有味的待客菜品，香喷喷，简单易学，厨房小白也能上手

 

韭菜炒香干

用料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量

做法

1、韭菜洗净，切段。

2、香干洗净，切细条。

3、红椒去籽切丝。

4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。

5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

蒜苗炒猪肉

食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法：

1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段；

2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味；

3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；

4、最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。

蒜泥芦笋

材料：芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许

做法：

1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎。

2.锅加油烧热，放蒜炒香，加芦笋，盐，糖。

3.大火翻炒2分钟即可出锅。

爆炒小河虾

食材：小河虾、葱姜蒜、花椒、八角、盐、料酒、陈醋、生抽、植物油

做法：

1、新鲜的河虾清洗干净，沥干水分；

2、在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟；

3、锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水分，即可出锅。

番茄炒蛋

食材：番茄3个，鸡蛋2个，蒜头1颗，盐1茶匙，花生油30ml。

做法：

1.蛋打入碗里，加1/2茶匙盐，混合打散。

2.每个番茄竖着分别切成8块。

3.蒜头拍扁。

4.锅里放油约20ml烧热，倒入鸡蛋，小火炒至凝结，用锅铲把鸡蛋搅成小块，盛起备用。

5.放入剩下的油，大火烧热，放入蒜头爆香。

6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙盐和鸡精，继续不断翻炒。

7.待番茄炒至软身出汁，倒入鸡蛋混合，炒制约1分钟即可。