吃牛头肉和猪头肉一样的健康，能吃饱还解馋，只是牛头肉更好吃

猪头、牛头是猪肉、牛肉中的下货，其营养价值、售卖价格根本不能与猪肉、牛肉相提并论。记得电影《红高粱》中有一个经典桥段，余占鳌来到一酒家：“来盘牛肉！”店家：“没有牛肉，只有牛头。”余占鳌：“妈的，牛头就牛头。”接着，“啪”地一声，一只硕大的牛头端上了方桌。可见，下货虽不值钱，却是下层百姓心目中的美食。

吃这些猪头肉啊，或者牛头肉之类的，生活中也离不开这些肉食。猪是我们生活中最经常食用的牲畜。其实生活中最被接受和最经常食用的一些动物和牲畜都是人类经过了重重的淘汰剩下的最适合也是最美味的。比如生活中的猪，鸡，鸭。之所以那么多的牲畜动物会是这三种生物被人类最经常食用不也刚好说明了这三种动物的肉质和味道是最适合人类的。

猪头肉是猪头部的肉，很多人都很喜欢食用猪头肉。特别是做的美味的猪头肉很适合配酒，味道让人欲罢不能。而且猪头肉的营养价值很是很高的，适量的食用对我们的身体也是很有好处的。不过这几年有人对猪头肉开始产生了质疑，认为猪头肉是一种不健康的食品，吃多了很容易造成三高，所以很多人开始对猪头肉原理甚至嗤之以鼻。

牛头肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛头，是脊椎动物水牛或黄牛宰杀后，砍掉牛角，挖去眼睛，砍下牛头，可供烹饪，食用。

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