杏鲍菇加2个鸡蛋，我家一周吃5次，比吃肉都解馋，太香了

杏鲍菇是一种营养价值高，口感好，味道好的食材。对于一些喜欢吃菌类的朋友来说，杏鲍菇绝对是一种人间美味。杏鲍菇的做法也是比较多的，可以炒着吃，煮着吃，涮着吃，甚至还可以炸着吃。今天就来跟大家分享一道杏鲍菇炒着吃的做法，这个做法就是杏鲍菇炒蛋，吃起来鲜香味美，超级下饭。接下来就一块看一下杏鲍菇炒蛋是如何一步一步做出来的吧。

【杏鲍菇炒蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用油，青椒，杏鲍菇，大蒜，生抽，生姜，食用盐，蚝油，鸡精

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的是杏鲍菇炒蛋，吃起来鲜香味美，超级下饭，一起来准备下杏鲍菇炒蛋的制作食材吧。准备2~3根小一点的杏鲍菇，如果杏鲍菇比较大的话，就准备1~2根，接着准备两个鸡蛋，一根青椒，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的食用盐，生抽，蚝油，鸡精，食用油就可以了。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始它们的处理以及杏鲍菇炒蛋的烹饪了。

2、先把准备好的杏鲍菇取出来洗净，清洗完成之后要用力挤一下它吸收的水分，挤完水分之后放到案板上，先将其斜刀切成小段，段的厚度大概在三厘米，切完小段之后再将小段切成薄片，这样就可以将杏鲍菇切成菱形小片了，切完之后把它放到一个盘中备用。

3、碗中打入准备好的两个鸡蛋，用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁。再将准备好的青椒切成青椒小片，切完的青椒小片也要放到盘中。接下来再切一点蒜片和姜片就可以了。切完蒜片，姜片之后咱们的配菜也已经切完了，接下来烧上半锅开水。

4、锅内水开之后先放入一勺食用盐和一勺食用油，然后放入杏鲍菇焯水一遍，焯水的时间取决于你切的杏鲍菇片的厚度。如果切的杏鲍菇片比较厚，那就多焯一会水，如果切得比较薄就少焯一会。总之将杏鲍菇焯水断生之后咱们就捞出来沥干水分放到盘中备用。

5、接下来将鸡蛋液炒成鸡蛋碎，炒好之后装到碗中待用。锅中再一次放油加入姜蒜翻炒一下，香味出来了之后再加入杏鲍菇片翻炒。整个过程中都要保持大火，然后加入青椒继续翻炒。

6、炒到青椒快要断生的时候开始调味，加入一点食用油，将它们翻炒均匀，让青椒和杏鲍菇充分吸收各种调味料的味道。大火翻炒一分钟之后放入鸡蛋碎继续翻炒一分钟，然后再撒入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。美味的杏鲍菇炒蛋就这样简简单单地做好了，做完之后就将其出锅。

【小贴士】

1、杏鲍菇片的厚度可以自己决定。

2、鸡蛋要炒成稍微大一点的，块不要太小了。

3、各种调味料同样也要根据自己的喜好来添加。