干锅鸡杂

食材用料

鸡胗 250克相克食物	鸡心 200克相克食物
鸡肝 150克相克食物	郫县豆瓣酱 35克
洋葱 1个相克食物	小米椒 4根
杭椒 4根	盐 适量
酱油 1匙	糖 适量相克食物
葱姜蒜 适量	胡椒粉 少许
鸡精 少许	料酒 2匙

干锅鸡杂的做法

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  1.鸡杂清洗一下，冷水下锅焯一下，水中倒入2匙料酒。去腥，减少烹调时间。

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  2.鸡杂捞出洗净，去除杂质。鸡胗切小块。

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  3.洋葱切粗丝。

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  4.锅中油热后，煸炒洋葱盛出。

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  5.葱姜蒜切片，小米椒、杭椒斜切段。

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  6.锅中加点油，爆香葱姜蒜。

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  7.加豆瓣酱，炒出红油。

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  8.加小米椒、杭椒爆香。

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  9.加鸡杂煸炒。

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  10.加洋葱煸炒。

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  11.加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味，煸炒入味。

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  12.成品。干香麻辣。