屎和花的气味来自同一种东西？真香警告！

科学知识/学习方法/手工教程，「狂丸科学」可能是你见过最好玩的今日头条号

大多数人对屎尿屁的第一印象是臭，但是你有没有想过，这些让人恶心的东西也可能变得真香？甚至你还可能吃进过嘴里、抹到身上.....

比如说「吲哚」，这是一种广泛存在于大便中的物质。在高浓度时吲哚会非常臭，然而在低浓度下却会具有花的香味。想象一下，你闻到茉莉花的香气和你在厕所里接触到的臭味，来源是一个东西。

所以这到底是怎么回事，我们的鼻子失灵了?关于臭味翻身变香的原理，目前主流的观点是这样的。我们之所以能够闻到气味，是由于鼻子中一种叫做「嗅觉受体」的器官在起作用。而它们的工作方式则是组队，也就是一种味道由多个嗅觉受体「组合识别」。

（图片素材来源自网站：bioninjia）

这种嗅觉受体哺乳动物大约拥有1000个，而在人体中能正常工作的不超过400个，但通过刚才说过的组合识别，我们却可以识别出1万亿种气味——从玫瑰花香到臭脚丫子应有尽有。

那吲哚是怎么做到既闻起来像花，又闻起来像屎的呢？粗糙的理解是，这和气味的浓度有关。哈佛医学院的科学家们发现，当一种化学物质的浓度很高时，会与更多种类的嗅觉受体结合，其中一些可能就会让你感受到不良的气味，也就是臭味。

然而，因为能产生臭味信号的受体数量较少，所以当化学物质的浓度很低时，与之结合的几率就会变低。也就是闻起来不会那么臭，甚至会变香。

臭气进入人的鼻子，来源俄亥俄州立大学

所以简单总结一下。由臭变香的原理就看化学物质浓不浓，如果不够浓，臭的可能性就小。另外由于气味是组合而来的，也有可能会变香，也就是开头提过的大便变鲜花。

相关的有趣案例，其实我们闻闻厕所就能了解到不少。2016年的时候，为了解决厕所的气味问题，比尔·盖茨曾让香水公司芬美意合成了一种纯粹由臭味组成的气体，堪称世界上最正宗的厕所臭味。这种臭气含有的四个主要臭味成分，它们是：

大便里的「吲哚」；

尿里的「对甲酚」；

屁里的「二甲基三硫」；

一股子酸臭味的「丁酸」。

而这些很臭的物质在运用改变浓度的原理后，其实每个成分都能变得「真香」。

我们从中选出三个简单介绍一下，看看变是不是你常闻到的气味。

首先是狂丸今天一直在提的「吲哚」，它由多种细菌产生，天然存在于人类的粪便中，单一高浓度的吲哚可能闻起来像樟脑球。但它也被添加到香水、咖啡、巧克力和水果味的糖果里面。

每当调香师想要让香水呈现出花卉效果和东方风情的时候就会加入少量的吲哚。

我们常见的的茉莉花型饮料，可能也用到了吲哚配制的食品添加剂。

在19世纪末以前，一些吲哚衍生物还被用做染料，然后用上这种染料的物品被人们拿在手里，穿在身上。

靛蓝染料中可以还原出吲哚

吲哚家族中最著名的是「3-甲基吲哚」，或者更通俗的叫法是粪臭素。听这名字就知道，这东西本质上就是从大便里出来的。

因为粪臭素实在是太臭了，美国军方也把它做成了非致命性武器。被这种粪臭素武器攻击的人会立刻头疼恶心，呕吐不止。开发公司表示该武器跟屎一样是100%有机的，不用担心会对动物和自然环境产生影响。

极低浓度的粪臭素有一种花香味，一般用于橙花、茉莉、印度枣等香精、香料的调制。

被屎淹没，不知所措

接着来认识一下「对甲酚」，它通常存在于尿液和汗液中。汗液中的对甲酚能够吸引蚊子，而我们闻到的猪的气味也可能也是对甲酚的功劳。

对甲酚有毒，所以不能食用。但它被用于香水的时候，能增添一些独特的风味，比如说营造蜂蜜、荞麦和火腿的气息。

厕所里的气味除了屎和尿，当然也少不了屁。细菌和胃酸分解食物的时候会产生很多气体，但是超过99%的气体都是不臭的。因此，臭气模拟的第三个成分，是「二甲基三硫」。

它和「二甲基硫醚」以及「硫醇」都存在于人体的肠胃气体当中，是屁变臭的主要因素之一。这三种物质给人的感觉就是烂掉的卷心菜、变质的白菜汤和臭鸡蛋的味道，然而有趣的是，它们全都能变得很香。

其中「二甲基三硫」在用于食品行业的时候，你可以用它制作的香精来调味，像是肉汁和汤类。

如果你想体会海边的气味，那么添加「二甲基硫醚」的香水就是你的不二选择，因为海洋中95%的硫排放来自二甲基硫醚。当然，浓度不能太高，否则你只会闻到到一个刻骨铭心的臭屁。

闻一下自己的屁，告诉自己这是海的味道

「硫醇」在动物界被臭鼬当作生化武器来使用，它散发出来的恶臭在800米外也能闻到。当低浓度的硫醇用作香水的时候，通常用到的是一些添加剂的分型。比如醋栗硫醇能产生浆果的气味，糠基硫醇能产生咖啡和芝麻的香味。

你能想象自己的屁散发出这种美食的香味吗？称之为彩虹屁也不为过。但狂丸要劝告大家的是，千万别为了闻「香屁」，而试图通过控制放屁力度来稀释屁的浓度。因为即使是稀释到低浓度也有气体比例、化学物质组合等问题。

也就是说，单纯的屁无论怎么放，它都是臭的。好了，别问我怎么知道的。