【指南36】种植、畜牧、农产品加工...快速了解澳洲农业投资机遇
《澳大利亚投资贸易指南》特刊连载之三十六
澳大利亚土地面积为770万平方千米，人口为2413万左右，是一个典型的地广人稀的国家。农牧业人口占总人口的5%，产值占总GDP的7%，出口值的45%。
澳大利亚气候比较干燥，近70%的土地是旱地。尽管如此，由于人口稀少，相对农用地面积仍然相当可观。农牧业用地约408亿公顷，约占全国土地面积的63%。农用地的90%以上是天然草场，达4.4亿公顷；耕地面积有4876万公顷，其中灌溉面积占4%。
澳大利亚农业是明显的外向型农业。由于澳大利亚国内消费市场有限，而农产品种类多，产量高，国际市场成为澳洲农产品竞争的主要目标。近年来，由于国际市场需求量大、价格好，澳大利亚生产上升幅度较大。
澳大利亚是世界上重要的农产品生产国和出口国之一，农牧业在国民经济中占有重要地位。同时，澳大利亚的农牧业生产高度依赖于国际市场，它的羊毛和肉类的出口分别占世界的第一、二位，是世界第三大小麦出口国。 羊毛、小麦和肉类是澳大利亚农产品出口的主体，占出口商品的24%。
澳大利亚被称为“骑在羊背上的国家”。由于这里草原良好,自流井多, 气候干燥,适于绵羊生长和繁殖,到了十九世纪二十年代，绵羊数量达到 6,000 万只,而到二十一世纪,绵羊数量增至 14,000 万只,羊毛远销国外,成为澳大利亚最主要的出口商品。 现在，澳大利亚所有的羊只数量仍居世界第一，都是以产毛为主的美利奴羊。
三大领域概览
小麦：
在澳种植面积最大的谷物,以质量高和出口量大而著称。大陆各州都有大面积种植,有绵延4,000 公里的小麦种植带,新南威尔士州和西澳州为主产区。
大麦:
大麦是在澳仅次于小麦的重要谷物,主要分布在小麦带及不宜种小麦的其他地区,其中南澳州为最大产区,种植面积和产量均占全国的40%左右。
其他谷物:
玉米和高粱主要分布在东部沿海和高原地带,新州西部和昆士兰州。
甘蔗:
甘蔗是在澳除小麦和大麦外的第三大重要农作物,主要种植在昆州东南部沿海的炎热多雨地区。
棉花:
主产区是新州内陆河流一带和昆州。
油料作物:
在澳主要的油料作物是向日葵、大豆、亚麻、油菜、花生和红花子。澳大利亚是世界第六大红花子生产国。
其他作物:
在澳盛产多种热带和温带水果,主要有葡萄、柑桔、苹果、香蕉等。
羊：
澳大利亚大约有一半的土地用于牧羊。目前分三种类型：
1、天然草场粗放经营区,面积最大,但羊的头数不到全国的30%。
2、麦羊兼营区,该区有部分人工草场,种植谷物,还饲养肉羊和肉牛,羊只数占全国总数的 40%以上。 3、高雨量区,主要靠人工种植牧草,广泛使用机械和化肥,兼营肉牛,平均每公顷养羊6 只。该区面积最小，但羊头数占全国总数的30%以上。
牛:
肉牛业遍布全澳各州及北部地方。昆州、西澳北部及北部地区, 是粗放区。南方集约饲养区,气候、土壤条件较好,草场又经过改良,有利于肉牛生长。
渔业：
拥有3000多种咸水、淡水鱼、甲壳及软体类水生物，其中已进行商业捕捞的约600种。目前最主要的水产品有对虾、龙虾、鲍鱼、金枪鱼、扇贝等。
农产品加工业食品加工业占有突出的地位,其工厂数占全部农产品加工厂数的 78.4%,主要包括谷物加工 (面粉、烘烤)。 肉产品加工、奶制品加工和水果蔬菜加工(包括酿酒),以及毛棉纺业,农产品加工的规模一般都较大,厂址靠近原料产地。
发展现状
澳大利亚十分重视环境保护，重视自然生态平衡。一直以来，政府十分关注可持续农业的发展，所有的农田、森林、牧地和水体被要求有一定的比例，不能无限制地扩大耕地。同时还需要对农田实行轮作、轮歇以保持地力。
同时，澳洲人依据不同的气温、雨量、土壤等条件对农牧业生产进行了合理规划。北方属热带和亚热带气候，是肉牛、水果、棉花、甘蔗、蔬菜的生产基地。如昆州，甘蔗面积占全澳90%,棉花占50%，水果占39%，肉牛养殖占33%。东南沿海降雨相对较多，气候温和，是粮食、蔬菜、奶牛、羊、肉牛的主产地，如奶牛养殖，维州占63.8%，新州占12.6%，昆州和南澳各占7%，其他各州仅占不足10%。中部内陆地区是干旱和半干旱地区，主要是大草原低密度的粗放式牧业。农牧业生产的合理布局，不仅保护了生态平衡，而且实现最大限度的资源回报。
在澳的农场均为私人所有，往往一个家庭就是一个农场。家庭农场占90%以上，股份合作农场不足10%。因此，澳大利亚农民既要懂经营管理和农牧业生产知识，还要会操作农业机械，并最终负责销售。他们是集生产、管理、操作、营销于一体的新型现代农民。农牧业生产的各个环节，如耕种、施肥、打药、收获、投料、挤奶等均实现了机械化。每个在澳的农场院子里都摆满了拖拉机及各种农业机械，有些农场还有农用飞机，因此，农业生产率极高。平均每个澳农负担耕地面积103.2公顷，生产粮食53697公斤或肉类5051公斤，养羊1615头，出栏700头，产羊毛7476公斤，养肉牛170头。
澳大利亚地广人稀，每平方公里不足3人，人均占有资源多，农业人口比重小，因此，农业生产完全是商品生产，市场化程度高。他们以出口市场作为导向，发展针对海外需求的本土生产。近年来，北半球国家需要大量反季节水果，他们就利用与北半球季节相反的优势，大力推广葡萄、桃、樱桃、甜柿等生产。
澳大利亚农产品质量高，成本低，国内外价格一致，国际市场上竞争力强。如牛奶，每100公斤的平均成本，美国为27美元，欧洲为30美元以上，加拿大则高达38美元，而澳则不到15美元。
与中国成熟的生鲜电商相比，澳洲本土市场的农产品销售主要靠线下超市。无论是大城市的著名超市，如coles、woolworths，还是小集镇的超市，货架上都是琳琅满目的农产品。超市一般从水果蔬菜批发市场进口大包装蔬菜水果，分装成小份后出售。超市的农产品，如甜椒、南瓜等都有精美的包装，上面均有自己的品牌及厂名。企业通过品牌和包装，提高了产品附加值，扩大了市场份额。
澳大利亚的农牧业协会十分普遍，主要按领域组建，也有按地域组建的，协会之间相互渗透，形成了多层次、多行业纵横交错的网络式的协会体系。协会在维护农民合法权益，推广普及农牧业新品种，新技术，开拓农产品国内外市场，维护农产品价格链的正常运行等方面，都发挥着巨大作用。他们不仅游说政府的农业政策，使之有利农民，而且还与商家讨价还价，使之让利于农民。实际上，协会以第三者的身份，替代了政府的部分管理职能。可以毫不夸张地说，离开了各种协会，澳大利亚的农牧业生产就无法进行，政府的政策也无法落实。
澳大利亚是一个创新型国家，在农牧业方面非常重视科技的推广及研究。基本上每个州和大学都设有推广示范及科研机构，形成了以政府、大学、协会、企业共同投资的农业推广体系。农业科技的推广实行项目制，每一项科技的推广，都要明确项目主体和项目资金。项目实行招标制，农业企业、政府部门、行业协会都可以平等竞标。项目资金一般由联邦政府、州政府拨专款进行资助。政府还根据农产品的产值，向农民提取一定的科研基金，然后以项目费的形式，支持农业科研。
此篇文章刊登于《澳大利亚贸易投资指南》，农牧食品 AGRICULTURE & FOOD INDUSTRY，P178-180.