教你做零失败的芒果奶油蛋糕卷，简单美味，松软香甜，全家都爱吃

我家幺妹最爱吃芒果慕斯了，每次周末回家必点这甜点。今年春节回家过节，在家一呆就是50多天，这期间芒果慕斯可是吃过瘾了。明天女儿要走了，家里芒果还剩一个，我又准备给她做芒果慕斯，发现奥利奥饼干碎家里没有了。我就用芒果给她做了道芒果奶油卷。没想到她吃了一口就赞不绝口，大呼“太好吃了”。

女儿对吃的相当“专一”。就说这芒果慕斯吧，喜欢吃，就天天吃这个，而别的甜点都不愿尝试，让我空有这一身“绝技”也没地方施展。想不到这次换了换做法，她也还接受了。这次的蛋糕卷我做的是小四卷。做法简单，配料简单，从配料到上桌一小时不到，超级快捷，而且口感也是绝对的超赞。要知道，能得到女儿称赞可是不易的，她这嘴可是很挑的哦。

今天就给大家分享这道“芒果奶油小四卷”的做法，步骤详细，让你一看就会。不管作为早餐还是下午茶都是超级美味的，美味零添加，孩子爱不完。你也试试吧。

【芒果奶油小四卷】

食材：低筋面粉 40克，鸡蛋 4个，牛奶 40克，细砂糖 40克，玉米油 40克。

馅料：动物性淡奶油 150克，细砂糖 15克，芒果 一个。

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶，玉米油和15克细砂糖放入大碗里，用手动打蛋器搅打至乳化状态。

3.将低筋面粉过筛到碗里，翻拌均匀。

4.将蛋黄放入碗里，搅拌均匀。

5.做成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

6.蛋白里放入几滴白醋，分三次放入细砂糖，用电动打蛋器将蛋白搅打至硬性发泡状态，也就是提起打蛋器成直钩的状态。

7.取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8.再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。

9.将拌好的面糊倒入方形烤盘里。轻震几下，去除气泡。

10，将烤盘放入预热好的烤箱，160度烤25分钟，取出放凉。（蛋糕上色后覆盖锡纸）

11.淡奶油加细砂糖打发。

12.蛋糕上抹上打发的淡奶油，再将切好的芒果条摆放在蛋糕上。再在芒果上抹上一层淡奶油。

13.将蛋糕卷起，放冰箱冷藏一小时定型。

定型取出，切好就可以开动了。细腻可口的小四卷伴着香甜的芒果和入口即化的淡奶油，好吃到爆，不管是做早餐还是美味下午茶都是最好的选择。做法超简单，你也试试吧。

小贴士：

1.具体烤制时间，根据各家烤箱温度而定。

2.蛋白霜拌入面糊，切记画圈搅拌哦，那样会消泡。一定采用切拌，翻拌的方式。