万能糖醋汁,黄金比例“12345”,记住顺序和配方,一次成功

导语

糖醋口味的菜是我最喜欢的菜品,无论是糖醋茄子,糖醋里脊,糖醋鱼等等都是我喜爱的。糖醋味道的菜肴,口味吃起来酸酸甜甜的,十分的下饭,这些菜肴不仅深受小孩子的喜爱而且一些老年人也喜欢吃。

糖醋菜的经典之处在于料汁,糖醋汁也可以当作是万能料汁,糖醋汁只是提供酸甜的口味和感觉,具体的用量还可以根据每个人的胃口去调整。今天给大家分享这款万能糖醋汁,有了这款糖醋汁无论做什么糖醋菜都可以用上。如果记性不好,那您一定要记住12345,只要记住这几个口诀,就算是厨房小白也能做出酒店大厨的味道。

今天给大家分享糖醋里脊的做法,但是由于猪肉太贵,所以今天的肉改版成了鸡胸肉,口味是不变的。

【美食分享---糖醋里脊】

【主料】:鸡脯肉

【调料】:油、酱油、盐、糖、玉米淀粉、鸡蛋、番茄酱

——【开始制作】——

1、鸡胸肉改刀切成条。这里为了食用方便,可以将鸡胸肉的油脂部分切除,这样吃起来不影响口感。鸡胸肉切的时候可以先切成片,再切成条,最后根据所需要的长度切断。切好的鸡胸肉条用清水再次清洗一下,能够有效的去除肉里面血水。

2、准备适量的葱姜水把鸡胸肉腌制10分钟,这一步的目的是为了去腥。

3、10分钟以后去掉葱姜,倒出多余的水,然后打入一个鸡蛋,加少许的胡椒粉,搅拌一下。少量多次的加入淀粉,给鸡胸肉表面挂一层糊。

4、下一步调制一个万能糖醋汁:1料酒,2白糖,3白醋,4番茄酱,5清水。

5、锅中倒油,油温6 成热下入鸡胸肉,炸至肉表面微微发黄后捞出,继续升高油温。油温7成热,下入鸡胸肉复炸,炸至四面金黄捞出控油。

6、锅中留少许底油,放入准备好的糖醋汁,开大火把糖醋汁熬制浓稠,加入少许水淀粉勾芡,等到糖醋汁冒鱼眼状一样的大泡的时候,加入刚才炸鸡肉的热油,然后倒入鸡胸肉,开大火快速翻炒,让鸡胸肉挂上糖醋汁,一道美味的糖醋里脊就做好了。

喜欢吃芝麻的可以趁热加入适量的白芝麻,增加菜品的颜色和卖相。

万能糖醋汁就是这个步骤,只需记住12345就好了。即使你是厨房新手也能一次成功,今天的美食文章就分享到这里,感谢您的观看,如果这篇文章对您有所帮助记得点赞,收藏和关注。我是小付每天分享一道家常菜。

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