六大茶类有哪些储存技巧？不注意这3个细节，分分钟毁了你的好茶

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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昨晚跟一位姐姐聊天，对方忽然说非常佩服我。

我很惊讶，问她为什么佩服我呀？

她说，觉得我是一个细节控。

不管是平时回答大家的问题，还是写文章、写品鉴，都特别的细致入微。

听完笑着回复她，也没什么了不起的啦，做不成大事，那就只能在小事上下功夫了。讲究细节，也是一种成功。

把细节做到最好，相信结局不会差到哪里去。

很多成功的企业，往往都是“细节控”，他们会花大成本、花很大的功夫，去做好一件看似不起眼的小事。

所谓见微知著、“图难于其易，为大于其细”，其实，老祖宗们早在几千年前就告诉了我们这个道理。

只不过，很多人都不愿多想，选择性遗忘或无视罢了。

比如，存茶这件事，想把它做好的人很多，但愿意做到极致，花很多心思在它身上的人，却很少。

殊不知，看似细枝末节，实则非同小可。

以下3个细节，如果从来不曾注意，分分钟会毁了自己的好茶。

《2》

细节一：不是所有茶叶都适合存在冰箱

眼下，秋老虎横行。

早晚的风虽然变得凉爽了不少，气温也呈下降趋势，但白天正午的高温，依然不容小觑。

而担心茶叶“中暑”的想法，也依然留存在一些茶客的心中。

最简单、直接的方法，莫过于把茶叶放在冰箱里，用低温来平衡外界的炎热。

可事实上，这套方法并非适用于所有茶叶。

六大茶类中，绿茶、黄茶和清香型的铁观音，适合存在冰箱中，低温冷藏。

尤其是绿茶，像龙井那样香气鲜嫩的茶叶，极容易受到外界光和热的作用，被氧化后，失绿变褐。

原则上来说，绿茶的最佳品饮期在半年到一年之间。

如果很难尽早喝完，选择存放在冰箱中，保持风味的清鲜爽口，确实有很好的效果。

但除此之外，白茶、红茶、岩茶、岩茶等茶类，就不适合放在冰箱里了。

冰箱中低温、潮湿的环境，不仅不利于它们的储存，还可能会受潮变质，提前结束自己的生命。

比如白茶，具有“越陈越香”的特点。

长期存放，讲究密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

很显然，冰箱中复杂的环境，根本就满足不了以上的需求，而且在水汽含量如此高的环境下还容易产生霉变。

而像是红茶、岩茶，本身就带有浓郁的茶香，在低温条件保存反而会抑制其香气，影响风味体验。

因此，这些茶叶只要放在常温下、干燥、阴凉的地方即可。

《3》

细节二：六大茶类的保质期各不相同

茶圈里，正在兴起一阵有关“存茶”的风潮。

最开始，是从普洱茶开始的，带动了存新茶、喝老茶的流行趋势。

然而，随着白茶“一年茶，三年药，七年宝”的名声响彻茶圈，再次激起了大家存茶的热情。

如同越酿越醇的酒一般，存茶的过程，无非就是从新茶到陈茶，再到老茶。

经历了岁月的洗礼后，老茶更显得朴实无华，香气愈加沉稳，汤感也变得醇厚了。

可是，并不是所有的茶叶，都适合长期收藏。

众所周知，大多数的茶类都有保质期。

事实上，保质期不是绝对的说超过了时间后茶叶一定会变质，而是更接近于“最佳品饮期”的概念。

一般来说，绿茶的保质期在1年以内，红茶大约2-3年，武夷岩茶在3年左右（如果在山场好，工艺好，储存好的多重条件下，储存时间可能更久）。

而白茶和黑茶的保质期，比其它茶类都来得更长，包装上通常写着15年。

为什么有的茶能越陈越香，可以保存十几年甚至几十年，而有的茶却需要尽快喝呢？

那是因为，六大茶类的制作工艺不同。

白茶的加工，是六大茶类中最为简朴的，以萎凋和烘干为主，不炒不揉不杀青。

以极少的人为干预，保留下了原汁原味，以及丰沛的营养物质。

同时，也为后期的陈化提供了极大的空间。

在长期储存的过程中，内质不断转化，黄酮类物质含量增加，具有很好的抗氧化性。

所以我们常说，老白茶老少皆宜，尤其对中老年茶客更为友好。

而有杀青的茶叶，如绿茶、红茶等，一般保质期较短，需要趁早饮用。

否则，随着时间的流逝，芳香物质会渐渐消散，失去了原本的好风味。

《4》

细节三：常规的茶叶罐未必适合存茶

市面上，我们会看到各种各样的罐装容器，材质五花八门。

包括了紫砂罐、陶瓷罐、锡罐、玻璃罐、铁罐等，容量有大有小，可选性很高。

不过，这些所谓的茶叶罐，并不是存茶的最佳选择。

举个例子，以紫砂罐来说，很多人觉得它不仅造型古朴典雅，摆在家里美观有型，还能方便储存茶叶。

但是，大家都忽略了紫砂罐的密封性较差。

除了黑茶以外，绝大多数的茶叶在储存时，都需要密封干燥。

而紫砂罐最大的特点，恰好是透气性良好。

很显然，“透气”和“密封”，这两个词是一对反义词，而不是同义词。

故而，对于要密封的茶叶，储存便不能使用紫砂罐。

况且，紫砂罐的罐口与盖子，虽然看似贴合，但却始终留有缝隙。

这个说大不大，说小不小的缝隙，恰好足够大量的水汽和异味，进入罐子内部，与茶叶进行不良反应。

因此，对于需要一定空气来进行陈化的黑茶来说，用紫砂罐收藏，的确有可取之处。

可对于大部分的茶类来说，紫砂罐都不是良配。

另外，最常见到的铁罐，也只适合用短期储存。

随着时间的推移，也会遭遇跑气受潮的风险，存在里面的茶叶要么香气淡了，要么汤感薄了，品质下滑。

走遍了几大茶山后发现，各个地区的茶农们对茶叶的储存，大同小异。

那就是，离墙离地，密封储存。

不仅白茶适合用三层包装法，去武夷山的时候，茶农往往会将焙过火的武夷岩茶，用厚厚的塑料袋装起来，用粗绳子绑紧以后，再装进纸箱里。

如果有长期存放的打算，纸箱的缝隙就会用胶带贴牢，不留一丝小口。

如此一来，即便外界的水汽在伺机而动，也没有了机会。

再配上抽湿机，严格控制房间的湿度，仓库都用木地板铺好，隔热防潮。

所有严密的措施，通通都是为了茶叶能好好保存。

《5》

无论是哪一种茶叶，储存、保管都是一大问题。

品质再好，如果存放不当，最终还是会成为劣质茶。

而是成还是败，通常都隐藏在细节里。

一个小小的错误，都有可能引发蝴蝶效应，导致茶叶变质发霉。

所以，当我们回看身边那些成功的人，会发现，他们各个都非常注意细节。

因为，只有真正把细节做好的人，才能成大事。

一个人，如果连细节都做不好，那又怎么能轻易获得成功呢？

细节，论成功。

也希望你，从今天起，成为一个做事认真细心的人。

唯有如此，才能真正拥有好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。