炭烧鸽子 最原始做法
炭烧鸽子 最原始做法
主料：鸽子10只{一年以上、三年以下}
工具：注射用针头一只，铁锅或者铁桶一个，最好带眼能放气的，
调料：东古一品鲜酱油一瓶、美极鲜酱油50克、万字酱油100克
制作：
1：将上述三种酱油按照比例混在一起备用，
2：鸽子杀死，酱油用针头注射到鸽子胸脯各一针、两个大腿一针。{一定要在杀死鸽子的瞬间注射}
3：木炭提前烧透、拍碎、
4：一层鸽子、一层碳埋好，放到铁桶里，盖好盖{一定要有气眼}。
5：大约五十分钟，鸽子烧好。
6: 打开铁桶，拿出鸽子 去毛、去黑灰、取出内脏、 {用干净湿毛巾、切忌用水洗鸽子}
7：最好现吃、剩下可以用纸包好放在常温冰箱，用时放在微波炉加热即可，
这种做法非常原始、野蛮，但是鸽子味道奇香，浊酒下饭，吃过多年之后还有回味， 本人已经多年不做了。今天拿出来奉献给各位老师 ，仅供参考。
美极鲜，海天生抽，跃龙生姜汁，辣椒面，料酒，啤酒，沙姜粉，生姜粉，麻辣鲜，鸡汁。
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地点：贵州省遵义市
时间：2020年05月14日 {13日全天签到}
热菜{中餐、西餐}
冷菜{雕刻、果酱画、盘饰等}
面点{中点、西点}
奖项设置：
一等奖10000元 {一万}现金
二等奖5000元 {五千}现金
三等奖3000元 {三千}现金
10个金厨奖{每个八百} 17个银厨奖{每个五百} 记30个带现金奖项
金厨奖 热菜5个
金厨奖 凉菜3个
金厨奖 面点2个
银厨奖 热菜8个
银厨奖 凉菜6个
银厨奖 面点3个
热菜14个奖项
凉菜10个奖项
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评分规则：热菜 凉菜 面点 单独评分 每项最高分 分别为一二三等奖
金厨奖：
热菜取2--6名为金厨奖
凉菜取2--4名为金厨奖
面点取2--3名为金厨奖
银厨奖：
热菜取7-14名为 银厨奖
凉菜取5-10名为 银厨奖
面点取4--6 名为 银厨奖
凡到现场的入室弟子一律赠送黄马褂{必须提前登记}
主办单位：新派满汉全席大赛组委会
主办单位：搜狐自媒体总联盟
主办单位：黔菜出山厨艺团队
协办单位：意大利华侨华人饮食行业协会
协办单位：美国加州景耀餐饮集团公司
协办单位：湖南映湘红农业科技有限公司
协办单位：张聚客金丝牛肉面、面皮培训总部
协办单位：河南亿昇餐饮管理有限公司
协办单位：曾辉 传承食艺冷菜团队
大赛待遇：
1:参加三届以上者补助往返路费。
2:500元以下按照票款金额补助。
3:500元---800元之间按照总金额80%补助。
4:800元---1200元来回按照总金额70%补助。
5:高于1200元，按照1200元以内处理补助。
6:两届以上补助宿费、按照每人50元一晚、两晚100元。