文和友的扩张：注定没有未来。现象级顶流网红终将跌落神坛
文和友扩张缺乏商业底层逻辑支撑，深度解密文和友扩张的五大硬伤。
【核心观点】
1、 长沙文和友的成功具有地域特征，它并不代表文和友具备向外连锁扩张的条件，文和友标准化程度很低将极大地限制其复制。
2、 所有的重投入、轻营收行业，如果缺乏战略控制手段（竞争壁垒、护城河），都称不上是好生意，就像航空业、文旅行业一样，文和友就是这样的生意。
3、 商业的本质就是价值创造与效率提升，文和友扩张的价值创造经不起推敲，其核心生产要素资金和人的商业效率也很低。
4、 不要迷信权威，虽有马云、红杉资本沈南鹏、IDG熊晓鸽等商业顶级领袖背书和认可，并不代表其商业逻辑一定经得起考验，他们也有认知盲区，当然更大可能是他们陷入了“团体迷思”。
长沙文和友的成功之道。
客观地说，长沙文和友是很成功的，长沙文和友成功主要是因为：
1、 文和友在长沙的经年沉淀，已经形成了自己的长沙小吃招牌，这是超级文和友的流量引擎，从而可以带动其它商家入驻。文和友本质上是二房东，而作为商业二房东能够成功的必要条件就是要有自己的人流发动机。
2、 长沙文和友汇聚的都是长沙（或湖南）特色小吃，它既可以满足长沙本地人消费，更可以满足外地来湖南的旅行客消费。文和友打造的长沙市井文化，满足了人们怀旧需求，成为了长沙的主要打卡点之一，它同时满足了外地旅行客的旅游打卡和餐饮两个需求。文和友在长沙的成功部分类似于宽窄巷子在成都的成功，都填补了外地旅行客打卡和餐饮文化娱乐双重需求的市场空缺，同时还能满足部分市民的部分场景消费需求。
自从长沙文和友取得巨大成功之后，连马云都亲临长沙文和友为文宾站台，文和友一跃成为了“现象级”的顶流网红餐饮品牌，不但被媒体广泛追捧，也受到了顶级风投资本青睐，继今年2月完成A轮1亿融资后，仅仅过去三个多月，文和友又完成了B轮5亿融资，而且投资方是一线顶级风投，包括全球排名第一投资人沈南鹏的红杉资本、熊晓鸽的IDG等。短短数月，文和友的估值就已经高达100亿人民币了。
为什么在长沙成功的文和友却很难在外地成功呢？因为文和友向外连锁扩张有五大硬伤：
第一大硬伤：文和友的产品基因难以复制。
长沙文和友的成功，文和友自有的系列招牌小吃功不可没，这不但是其招揽食客的招牌，也是招揽入驻商家的招牌。而文和友一旦扩张到外省，这个招牌的号召力就失去了，因为所在城市的的当地人不认，来当地的旅行客也不认。失去了人流发动机的招牌，自然对商家入驻就失去了吸引力。
第二大硬伤：文和友的文化IP难以复制。
文和友的文化IP主要是所在城市的市井文化，这种市井文化每个地方都不同，文和友却奢望用一个文和友IP统一起来，这是很不现实的。文和友在一定程度上代表了长沙文化，将它冠到其它城市文化上恐怕没那么容易，这就像在外地新建一个乌镇、凤凰古城难以成功一样，毕竟品牌的出身（来源地）是品牌的核心要素之一。但文和友似乎又没有提炼出或打造除长沙市井文化之外的可以普适的共性文化基因，让文和友可以移植到异地。
文和友宣称的目标是打造餐饮业的迪士尼，但迪士尼是通过影视作品打造其卡通IP形象获得了全世界的认可，虽然迪士尼乐园也融入了一些所在国的文化，但其核心基因还是其系列卡通IP，而文和友完全不具备类似可复制的文化IP基因。
第三大硬伤：文和友的重投入与轻营收的天然矛盾难以克服。
文和友的投入非常重，每平方米的投资将近1万元，这在全行业实体店中都是极高的，而高的投入并没有带来高营收和高毛利。主要体现在以下几个方面：
1、 文和友的重投入将带来两个极其严重的问题：高财务成本和高折旧费。一个超级文和友店的投入以亿来计算，据说最新的超级文和友店投入高达5亿，其资金成本非常高，再加上折旧费用，还有大量的人力成本，就会吃掉文和友的绝大部分营业收入，导致盈利极其困难。文和友本质上像文化旅游项目更甚于像餐饮项目，而文化旅游项目面临的困局和普遍亏损，文和友都会遇到。（有兴趣的朋友可以翻看我6月14日的作品《旅游为什么不赚钱？深度解密旅游业困局》）
2、 文和友的商业逻辑是通过平价小吃达到高翻台率，虽然每单的毛利低但总毛利却很高，这个逻辑本身没问题，也是绝大部分成功连锁餐饮的商业逻辑，但前提是流量必须足够大。长沙文和友能够做到，外地文和友一旦做不到，其底层商业逻辑就不成立了。无论是上述分析，还是广州文和友和深圳文和友，都验证了外地文和友难以成功。
3、 重投入、轻营收必然带来超低的资金周转率，这样资金的效率就会很低。
第四大硬伤：文和友标准化程度太低、连锁的规模效应差，将极大地限制其连锁复制。
文和友的标准化程度低，主要体现在以下几个方面：
1、 店面设计、装修标准化程度很低，因为每个店体现的都是当地市井文化。
2、 产品标准化程度低，除了自有招牌小食（也需要厨师介入），入驻的商家每个地方都不同。导致食材供应链、招商资源等都难以共享，缺乏规模经济性。如果从二房东角度看，文和友就类似于万达广场，而万达广场成功很重要的一点就是万达有一个超级品牌联盟始终跟着它走，这就让万达广场的招商变得很轻松，而文和友因为每个地方入驻的品牌不同，自然不具备这样的优势。
4、 品牌IP也难以统一标准化，就像上述分析一样。
第五大硬伤：从商业本质来看，文和友扩张缺乏条件。
商业的本质就是价值创造和效率提升。看任何一个商业项目是否有潜力，只要考察其商业本质就够了，即它有没有创造独特的价值和它有没有提高商业的效率。
1、 从价值创造来看，外地文和友乏善可陈。
（1） 从消费者角度看，异地文和友并没有给顾客创造独特的价值。其招牌长沙小食消费者并不需要，入驻品牌商家在全城都有连锁分店，缺乏了产品核心价值、就剩市井文化的餐饮场所躯壳，对消费者的吸引力到底还有多大？而且价格很可能还比外面的贵，消费者为什么还要选择去文和友？尤其是很多本身就有文化美食街的城市更是如此。
（2） 从入驻商家角度看，商家看重的就是文和友IP驱动的人流以及商业面积的性价比，如果外地文和友不能提供大量人流和高性价比的商业空间，商家为什么要入驻？广州文和友的商家纷纷退出，就是因为客流和性价比达不到商家的要求。
2、 从商业效率来看，外地文和友的表现也很不理想。
（1） 从资金效率来看，文和友的资金效率是很低的。这点在第三大硬伤已有部分阐述。
（2） 从人员效率来看，由于文和友标准化程度低，人效（人均年营收）就不可能很高。
（3） 从商业空间效率来看，外地文和友的坪效也不可能高。
从以上分析可以看出，无论从复制扩展的条件，还是从商业的本质来看，文和友扩展的底层逻辑都是不成立的，这就决定了文和友的扩展注定没有未来，这不是“术”的层面优化调整就能解决的。
文和友的扩展，或许是企业自身和风险资本的认知局限，或许就是像瑞幸咖啡一样一开始就是一场资本骗局，无论是那种情况，文和友扩展最终都要经得起时间和市场的检验，这不是网红炒作、资本游戏可以替代的。