入夏吃什么面包？当然是黯然销魂级夏芒面包

实不相瞒，童年时期的我一度以为，水果生下来就是小小方方正正的一块，不带皮也没有核。上了幼儿园才第一次吃到带皮的苹果，和自己手动剥皮的香蕉。

后来每到夏季，就沉迷于霸道且清新的芒果，实现芒果自由的渴望也日益浓烈，不想再被削皮去核这些琐事束缚。无数次在脑海演练：手起刀落、精准切割然后大口享用的酣畅淋漓。

（图源网络）

然而每当拿起果刀，计划就被老父亲的一句话而宣告终结：“你除了吃还会干啥？放着我来！”

以至于小编到现在也还没有get削果皮、去核、切块这一系列高难度技能😂。

（图源网络）

但是又有什么关系呢？今天这款夏芒奶酪面包，材料不用削皮呀！

Ingredients

▷夏芒面包（约4-5个面包量）

材料	份量/g
高筋面粉	500g
细砂糖	25g
盐	5g
鲜酵母	12.5g
芒果果茸	100g
冰水	325g
无盐黄油	25g

*如果没有新鲜酵母，可以替换成干酵母，用量为鲜酵母的1/3。

*本食谱使用的所有果茸均为宝茸牌芒果果茸。

▷奶酪芒果馅

材料	份量/g
奶油芝士	500g
芒果果茸	150g
芒果干片	适量

*因为每个人抹馅料的份量会有差异，所以馅料的配方我们会给多，各位酌情减量哦~

*芒果干片大家可以根据个人口味选择多放或少放（应该不会有人少放吧），这里不作固定分量。

Preparation

① 奶酪芒果馅：奶油奶酪软化，加入芒果果茸搅拌均匀即可。

② 芒果干切片，朗姆酒浸泡一晚备用，通常果干与酒的比例是5:1。

Cooking steps

1.果茸先与冰水混合。

2.除黄油外的所有材料一起加入面缸中，面团搅拌至扩展阶段。

3.加入黄油搅拌到完全阶段。洞口光滑不呈锯齿状。

4. 搅拌后，理想面团温度26℃左右，整理面团成圆形。

5.发酵温度28℃，湿度75%，进行基础发酵60分钟。

6.发酵好的面团分割成200g一个的小面团，然后滚圆并均匀码在烤盘上。

7.温度28℃-30℃，湿度75%-85%，松弛20分钟。

8. 醒发好的面团光滑面向上，从中间擀开，翻面，抹上芒果奶酪馅，留出1/4不抹,再铺上芒果干片，铺至面皮的2/3处，留1/3不铺。

9.面团从上往下卷起。

10．捏紧收口，收口向下，弯曲两头，均匀摆放在烤盘中,温度35℃，湿度75%，最终发酵40-50分钟。

11.发酵完成后， 面团表面均匀筛上面粉并用刀片划口。

12．放进预热好的烤箱，上火210℃，下火190℃，烘烤约15-20分钟至上色。

*烤箱温度需要按照自家烤箱调整，如果不熟可自行延长时间，上色过重则降低温度。

现在啊现在~如果想吃芒果，爸爸又不在身边怎么办？当然是由他来代劳啊！总之芒果是不可能不吃的，谁让它热带水果之王本王呢！

除了面包，还有哪些惊为天人的芒果味美食呢？在下方留言区说说吧！