节日消防：年年岁岁又寒食-中国古代的消防节
再过两天，就是我国传统节日当中非常重要的清明节。我国政府规定清明节放假三天，其实就隐含了寒食节放假两天，清明一天的古代节日安排和习俗，有着深远的历史回响。很多人并不知道，寒食节是我国古代的消防节，是我国先民从事农业生产的重要节日，是影响我国数千年的火耕文化的一部分。当代政府虽然没有明令恢复寒食，可是我们应当认识到寒食的各种功能，才能更好地享受这一春天的节日。
寒食具有多种功能，只有认识了其中的每一项功能，才能够认识其现代意义。首先，寒食节过去是，现在也是消防节，这一点在大兴安岭林区仍然存在，只不过没有冠名寒食，仍然需要冷食，这是林区防火的需要。
为什么寒食节不能火食？在《山海经》中记录了公元前4000年左右的北方民族（山戎），有着不火食和荡秋千的习俗，是他们不吃熟食么？
不是，而是为了林区防火，在短时间内不火食。那么，为什么不火食那么重要？这是古代的一种生产和生存方式，由于我国的金属工具出现很迟（至少比以色列代表的中东地区晚了1000多年），没有工具，只好采取刀耕火种的生产方式。该生产方式的存在基础，就是天象。一定要在一定的时候（大雨来临之前）点火，这样可以一次性解决开垦、除草、施肥、浇水等问题，所以对放火的时机要求很高。在这种情况下，我们先民提出了“百五节”，即冬至之后的105天，是放火之前的准备，不得动火，是为了在雨季到来之前，有足够的燃料，保证降雨和施肥的需要。 我国古代的井田制，公田私田，就是与刀耕火种相适应的管理办法。刀耕火种需要大规模的协作，所以必须在公田的效果最好。商鞅变法的关键内容是“废井田，开阡陌”，其实质就是由于农业工具的改善，允许人们精耕细作，因此不必采用刀耕火种的粗放管理方式了。秦国最早进入农耕社会，这是七国大战，秦国胜出的重要原因。
其次，古代“上巳春嬉”，九月九登高，三月三临水，现代的寒食节与上巳节一起，并入了清明节，因此宣传寒食节，也有鼓励春游，提倡人与自然和谐相处的教化作用。因此，寒食节也是旅游节，是人们“踏青”，“远足”，“重返自然”的好时光；这一点早就被旅游公司过度开发了，只是旅游受气候的影响比较大。气候寒冷重端午，气候温暖看寒食（古代的寒食，最晚发生在五月五日），我国古代的节日，随着气候变化的侧重点有所不同。南方客家人（潮州文化）把二月二当作寒食节，有着气候温暖的考量。现在全球变暖，更靠近唐代“春城何处不飞花”的物候条件，因此有推广寒食节旅游的必要性，这可能是我国政府改变假日制度的主要目的。
第三，寒食节秉承了古代的上巳节，曲水流觞，是古代中华民族的情人节，有助于男女交往，提高社会的婚配质量；“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”。孔子在某一年的上巳节，提出著名的“沂水春风”故事（“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”）。汉武帝遇卫子夫，就发生在公元前139年的上巳节。王羲之写作《兰亭序》，也是发生在某一年（永和九年）的上巳节，“曲水流觞”，背后有没有浪漫故事？他没说，我们不知道。唐代徐谦益的《初学记》收录了数十首上巳杂诗，说的几乎全是野外宴饮游乐，以及青年男女结伴比目之事，如晋潘尼《三日洛水作诗》“暮春春服成，百草敷英蕤；聊为三日游，方驾结龙旗。廊庙多豪俊，都邑有艳姿。朱轩荫兰皋，翠幕映洛湄；沉钩出比目，举弋洛双飞。羽觞乘波进，素卵逐流归。”梁朝沈约《三日率尔成篇》“清晨戏伊水，薄暮宿兰池。象筵鸣宝瑟，金瓶泛玉卮。宁忆春蚕起，日暮桑欲萎。”今天，上巳节与寒食节背靠背，都已经成为清明节的活动内容之一。
第四，寒食节只能吃熟食，因此古代即称作“熟食节”。作为一种快餐的熟食，寒食节美食也是民俗学研究的重要内容。在这个改基因和化学添加剂当道的时代，有必要研究绿色食品和寒食美食，满足人们的特殊口味。寒食不动火，需灭烟，可是并没有制止其他的加热方式，如微波炉，因此现代人并没有对寒食冷食的困境。关键是，如何加工食物，让人快速享用？麦当劳早已做到了，你看到麦当劳有火源么（有热源，无火源，是消防突出单位）？所以，熟食就是快餐，是中国古代的快餐，本来是很容易推广的。在当今的雾霾危机，严控大排档的氛围下，有必要再次推广我们古代的“熟食节”。古代“岭外无寒食，春来不见饧”，应当改变成现代的“神州少排挡，处处见春饧”。
第五，寒食节扫墓，是凝聚社会宗族的一种手段。在这个小皇帝横行的时代，需要灌输一些过去的宗族礼法观念。“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”“四海同寒食，千秋为一人。”韩国仍然保留寒食扫墓祭祀的作用，我国则归入了清明节的内容，这是对历史的错误理解造成的。我国的扫墓节或祭祖日，本来是寒食日进行的。西方教科书《人类社会[1]》认为，中国的刀耕火种社会持续时间晚（可能是因为资源丰富，燃料多），而文字出现早，因此远古民族的祖先崇拜得到记录和流传。这可能是中国社会祭祖文化流行而上帝崇拜不流行的重要原因。西方社会也曾经经历过敬拜祖先的阶段，但那时没有文字，所以没有保留下来，于是发展成一神崇拜和各种宗教。
第六，寒食节与群众性体育运动相关联，秋千拔河，蹴鞠风筝。因此寒食节也是我国古代的健身节。刘向认为，蹴鞠始于黄帝[2]，符合本文寒食始于黄帝“节用水火”的认识。秋千始于“北方山戎，寒食日用秋千为戏，以习轻趣者”[3]。所以秋千是北方少数民族的健身游戏，符合《山海经》对北方民族禁火寒食的认识。男蹴鞠，女秋千，是唐代典型的寒食运动，是中国最正统的本土健身运动。不必讳言，中华民族的健身传统是源远流长的，中国男足是混蛋特例，不能代表中国古代的体育渊源。
第七，寒食节背后的介之推故事，是“忠”，“义”，“节”，“孝”，“隐”的集中体现，也有宣传统治者的“恩”和“赏”的作用。知恩图报，赏罚分明，是道德社会的一条标杆，也是封建社会得以稳定发展上千年的秘密。因此，推广寒食节，具有一定的传统教化作用。就此而论，寒食节相当于中国的感恩节；寒食节的禁火实践在汉代仅仅局限在并州（山西太原）一地，魏晋南北朝时传播的南方，唐代因为李唐王室的尊崇而传播到四面八方。远在新疆的高昌，朝鲜半岛的韩国，带水之邦的日本，都曾经流行盛唐的寒食节日及活动。“禁火初从太原起，风俗流传几千祀”，“四海同寒食，千秋为一人”，介之推的传说，随着寒食节的广为流传而深入中华民族的心灵。可以说，2600多年前的一把火，烧出了一位民族偶像。难能可贵的是，介之推故事的流行，完全没有赖宁背后的宣传运作，是民间的自发行为，历久而弥新，让人啧啧称奇。当前社会提倡以人为本，更需要提倡感恩。因此，介之推的故事，并没有失去其文化的价值。只有“有恩必报，有功必赏”，建立合理的赏罚制度，才能够贯彻以人为本的原则，建立和谐的公民社会。
顺便说一下，上巳节是农历三月三，是太阴历或者夏历的节日；寒食节是冬至之后的百五日，是火历的节日，是按照大火星（天蝎宫的α星，我国叫做大火或心宿二）锁定的节日，是中国古代最原始的历法；清明节是汉代以后才出现的农历节日（二十四节气之一），可是被固定到公历的某一天，所以现在算是太阳历的节日了。三者差不多时间发生，都是代表了真正春天的节日。重上巳节和寒食节的时代往往比较暖和，宋代以降，气候变冷，所以上巳节和寒食节都并入了清明节，给我们带来了更加丰富多彩的清明节。
[1] Nolan,P., Lenski, G., Human Societies, an introduction to Macrosociology, ParadigmPublishers, 2004, page 117
[2]劉向《別錄》：「蹴鞠者，傳言黃帝所作，或曰起戰國之時。蹋鞠，兵勢也，所以練武。士知有材也，皆因嬉戲而講練之。蹋徒獵反，鞠求六反。」
[3]《艺文类聚·岁时部》转引《古今艺术图》
注：本文得到麻庭光博士授权并允许转载。
麻庭光博士为美国俄克拉何马州立大学消防与安全技术系助理教授。
目前在上海应用技术大学从事教学工作。