健康美食推荐：蒸鲍菇夹、蒜薹回锅肉、小炒肉、五香牙签肉

蒸鲍菇夹

食材：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

3、放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。

4、用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

蒜薹回锅肉

做法

1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

2、煮肉的时候将干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；

3、将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

4、倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。

小炒肉

食材：五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、大蒜。

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

五香牙签肉

食材：五花肉500克、蚝油1勺、白糖1勺、五香粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法

1、猪五花肉洗净，切小块，放入料酒、酱油、蚝油、五香粉、孜然粉、花椒粉、盐，最后放入辣椒粉，抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上。

2、牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。

3、腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。

4、烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。

5、取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。

6、再次放入烤箱烤6到10分钟。