48图欣赏中国历代白瓷之美，白瓷创烧何时？各朝代有何特点？

中国白瓷的产生于中国陶瓷发展具重要意义，长期以来，因现代白瓷的普及程度高，大众明显弱化了白瓷的地位。

陶瓷专家将白瓷的创烧成功定义为是我陶瓷科学技术史上第四个具历史意义的里程碑，它使我国成为世界上最早拥有白釉瓷的国家。那么，白瓷创烧何时？每个朝代的白瓷都有什么特点？48图欣赏中国各朝代白瓷文物之美。

什么是白瓷？

白瓷（现代定义），胎和釉均为白色的瓷器。然而，为烧制出白瓷，其胎、釉杂质要比青瓷更少，其中铁的氧化物仅占1%，或不含钛，以氧化火焰烧成，胎体才能够达到白色且纯净透明。

北宋 白釉瓜棱提梁壶 定州博物馆藏

搁现代，白瓷的烧制似乎相当容易，然而，在古代如何将胎中铁含量控制在1%以下，却是很有难度的。

北宋 白釉刻牡丹纹龙首注壶 定州博物馆藏

若按这个标准来研究中国白瓷，那么早期的白瓷怕是都不合标准。因此，专家学者普遍认为白瓷是胎土为白色或较为纯净的浅色，大部分含铁氧化物只占1%，外施透明釉或乳浊白釉，以1200℃左右高温烧成的瓷器品种。由于时代、原料、烧成温度的差异，最后成色出现白中泛青、白中泛黄等。

五代 白釉凤首壶 定州博物馆藏

白瓷何时创烧？起源哪里？

关于白瓷起源，历年来颇有争议，有北魏起源说、北齐起源说、隋代起源说。据目前现有的考古资料，专家大体认为中国真正的白瓷起源于隋代以河南相州窑、河北邢窑为代表的豫北冀南地区。

1.白瓷“北齐起源说”

1971年，河南安阳北齐武平六年（公元575年）范粹墓出土的几件白釉器，在有很长一段时间认知里研究学者认定北齐邺城地区为白瓷起源地。

河南安阳北齐武平六年（575年）范粹墓出土白釉陶器，左：白釉绿彩长颈瓶；右上：白釉碗；右下：白釉四系罐

但据研究比对，该几件白釉器并不符合白瓷标准，而是铅白釉陶器。

2.白瓷“北魏起源说”

2005~2008年，巩义白河窑窑炉周围的一个灰坑中出土白瓷器，该批白瓷并未使用化妆土，其胎体细白、白釉微泛青，基本符合白瓷特点。

左：河南北魏洛阳城大市遗址出土Ⅱ式青瓷杯；右： 河南北魏洛阳城津阳门内大道遗址出土A型白瓷杯

但专家对汉魏洛阳城大市遗址出土的北魏时期陶瓷器进行地层断代研究，出土瓷器时代大体为北魏后期至隋代，并不能确认为北魏时期。

河南北魏洛阳城大市遗址出土的巩义白河窑“北魏”白瓷杯，白釉泛青，釉层薄，符合白瓷的特点

因此白河窑最早地层年代，有待研究，白瓷“北魏起源说”至今无具体出土文物进行佐证。

3.白瓷“隋代起源说”

2005年，出土一批以张盛墓为代表的隋代墓葬白瓷器，据研究该批出土白瓷可能产自河南安阳相州窑，或者河北邢窑。

但可以确定的是该批白瓷产自北朝至隋代率先成为北方制瓷中心的区域，即河南安阳到河北邢台一带。

河南安阳隋开皇十五年（595年）张盛墓出土白瓷俑及镇墓兽

据考古资料显示，隋代安阳地区在考古资料上出土白瓷数量最为密集，即使白瓷釉色泛青，但符合白瓷标准。

河南安阳小屯隋唐墓葬YM243出土白瓷俑

综上，笔者倾向于持白瓷起源于北齐末年隋代初期，因为隋代出土的白瓷已经偏成熟，不可能在隋代才开始创烧。

为什么白瓷率先在北方兴起？白瓷烧制有多难？

首先，白瓷在北方兴起与北方生活习俗有一定影响。北魏时期盛行弥勒信仰，上至皇室，下至士庶、百姓，皆崇尚白色。

制瓷者为迎合大众所需，不断追求白釉，尝试烧制白瓷。

北魏 青瓷圈足碗 洛阳博物馆藏，洛阳汉魏故城西郭城大市遗址出土

虽没有烧制出达到白瓷标准的白瓷，但该时期所烧的“白瓷”为高质量浅色青瓷，或白胎低温釉器。

北魏 白瓷碗 洛阳博物馆藏，洛阳汉魏故城西郭城大市遗址出土

其次，中国制瓷原料的新使用，成为白瓷率先在北方成功问世的重要原因。

北方瓷土多为铁、钛等呈色元素含量低的二次沉积粘土，形成高岭-石英-长石等三元系瓷器。

数据来源：各窑址出土文物碎片

高铝、低硅、低铁的瓷质，使得胎釉可以达到如银似雪的洁白釉色。

最后，白瓷的成功问世还有赖于我国制瓷历史上第二次高温技术的突破，即烧制瓷器的窑炉改进。不似烧制青瓷的龙窑还原焰，而是使用小型直焰慢头窑，（亦称马蹄窑）。

大燃烧室、小窑室和双烟囱结构

使用木柴作为燃料，为获得高温创造了充分条件，白瓷烧制温度1300~1350℃之间，其中最高者已达1380℃。

此外，装烧工艺的改进也是烧制白釉瓷的突出成就。时至今日，匣缽裝烧技术也运用在德化白瓷烧制上。

各个时代的白瓷有什么特色？

目前，隋代并无文献资料记载白釉瓷，仅有出土的隋代白釉瓷器，基本代表了中国白瓷起源阶段的产品样貌（粗白釉瓷）：早期白釉瓷胎质粗糙、釉色白中泛黄、泛青。

隋 白瓷鸡首龙柄壶 中国国家博物馆藏

1957年陕西西安隋李静训墓出土。龙柄鸡首壶胎质釉中泛微黄，釉色光润，是隋代白瓷中的精品，也是中国白瓷发展史上具有里程碑意义的典型器皿。

早期北朝-隋朝白瓷窑场有安阳窑（亦称相州窑）、邢窑等。所产白瓷胎色灰白、釉色白中带黄、青灰、青褐等。当中邢窑有施加化妆土，其白更明亮。

隋开皇十年（581~600）麴[qū]庆墓（墓主人590年亡）出土相州窑白瓷

公元580年，隋文帝杨坚（541~604）将河南省北部的安阳改称相州，窑以地名，故安阳市发现的隋代瓷窑址，称“相州窑”，该窑址于1974年被发现，是南北朝至隋唐时期中国北方最大的青瓷窑址，也是中国白瓷烧制的创始

隋 白釉深腹碗 邢窑博物馆藏

隋代的邢窑独创透影白瓷，成品胎釉浑然一体，最薄处仅有0.1厘米。胎釉呈乳脂光泽，迎光透影，代表当时白瓷的最高水平。

隋 透影白瓷标本 邢窑博物馆藏，1987年西关北遗址出土

隋 透影白瓷杯 邢窑博物馆藏， 隋大业四年（609年）苏统师墓出土

白釉瓷发展至唐代，白瓷技术更为成熟，产生了白胎、白釉的精细白瓷和施化妆土的化妆白瓷两种趋势，出现以邢、巩、定窑为三大窑口的精细白瓷。

瓷土资源不同、窑炉结构不同都影响白瓷的质量。唐代三大白瓷窑口的“白”各不相同。

数据来源：巩义窑、邢窑、定窑窑址出土文物碎片，三个白瓷窑口瓷胎中铁含量低

白度最高水平的邢窑白瓷，其胎土为赋存在石炭二叠纪含煤地层中的瓷土矿层，而这个瓷土矿层储量不大。

唐李肇《国史补》：“内邱白瓷瓯...天下无贵贱通用之。”

可见，邢窑生产规模之大、影响之远。唐代邢窑白瓷作为地方特产进贡朝廷，带有底款的细白瓷为官用或皇室用品，款识还有“大盈”、“翰林”、“官”字款等。

唐 “盈”字款白釉罐 邢窑博物馆藏

邢窑细白瓷胎质坚致细腻，胎色洁白无瑕，釉色雪白莹润，器型做工精致规整。

然而，被陆羽在《茶经》中盛赞“类银、似雪”的邢窑白瓷仅烧造数百年，因其优质粘土告罄，精细白瓷被迫停产，在北宋时期被定窑超越。

唐 “翰林”款白釉罐 邢窑博物藏镇馆之宝

胎白质坚，器内外均施白釉，釉质莹润，1987年南赛乡集上赛唐墓出土。

时至今日，河北省邢窑研究组曾使用邢窑附近的原料仿制邢窑精细白釉瓷，其胎的白度、釉色等方面与古代皆有差距。这一研究更是佐证了邢窑没落的主要原因瓷土原材问题。

唐 “盈”字款细白瓷玉璧底碗，1985年影院礼堂窑址出土

即使邢窑衰落被定窑超越，但邢窑精细白瓷依旧是我国白瓷水平的高代表，因为瓷土的不一样，邢窑白瓷的白是定窑所不能超越的，甚至连明代后来居上的景德镇甜白釉也不及邢窑的白。

唐 邢窑白釉鼓式钵 大英博物馆藏

除邢窑在唐代选为贡品，巩义窑白瓷在盛唐时期也曾作为贡品，其白瓷风格与邢窑类似，不善装饰。

巩县窑 唐代白釉贴兽面纹罐

巩义窑白瓷胎色灰白，釉色白腻，至今在窑址出土的碎片中也可与邢窑白釉瓷媲美的精细白釉瓷。

然而发展至北宋，因窑址处于皇陵所在地被迫停烧，烧造时间极短，鲜为人知，直至20世纪50年代在巩县发现窑址后，才又受到人们的注意。

唐 巩义窑白釉兔子，2020年纽约佳士得场上最终以280万落锤

巩义窑白瓷瞬间引起陶瓷界的注意。该品是宫廷贡品，可见白瓷胎色灰白，釉色白腻，存世稀少，

隋 巩县窑白釉高足盘 浦上苍穹堂 东京 蓝理捷，J. J. LALLY & CO, 纽约

白瓷发展到唐宋之际，因唐末北方人口南迁，深谙白瓷造诣的北方工匠到南方开辟新市场。五代十国时期的南唐时期是南方白瓷兴起的第一个高峰。

而北方的定窑在宋代走向巅峰，因地域瓷矿不同，定窑白瓷一改邢窑白瓷无装饰、纯白釉的风格，以印花、刻划花装饰艺术闻名。

北宋 定窑刻花莲花纹洗 日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏

定窑白釉瓷器的印花题材各式各样，以花卉最多见，动物、禽鸟、水波游鱼纹等也有一定数量。

北宋 定窑白瓷三系壶 台北故宫博物院藏

金代 定窑印花花鸟纹盘 大阪市立东洋陶瓷美术馆藏

南方江西景德镇窑、赣州窑、吉州窑等窑口开始从烧制青瓷转向白瓷，但白瓷在南方并未似北方那样兴盛，反而是南北白瓷工艺结合的“青白瓷”更受欢迎。如宋代景德镇窑系的湖田窑青白瓷、繁昌窑青白瓷等。

北宋 景德镇窑青白釉瓷枕 美国费城艺术博物馆藏

从宋代起，景德镇青白瓷因釉色好、造型丰富、装饰多样、工艺先进，实用美观，备受世人关注。

据考古资料发现，目前我国有近二十个省、150多个县都有出土宋代青白瓷，而且远销海外。

宋 景德镇窑青白釉瓜棱瓶 大维德基金会藏，通体施青白釉，白中闪青，光泽柔和

中国百花齐放的陶瓷盛况随着宋朝的灭亡而结束，明代景德镇异军突起，成为陶瓷发展中心的代表。

青白釉于宋代兴起，在明朝大为流行，特别是青白釉中甜白釉的烧制成功，为明代五彩和斗彩创造了有利条件。

明永乐 景德镇甜白釉梅瓶 圣地亚哥艺术博物馆藏

甜白釉是明时景德镇御窑厂创烧的一个白釉品种，白如凝脂，素若积雪。因该釉色给人以甜美之感，故命名为“甜白釉”，又有人称其为“填白”，是指在此白瓷上可填彩绘画。

明永乐 甜白五龍紋高足碗 台北故宫博物院藏

据1989年景德镇明代御窑厂遗址发掘报告显示，在永乐前期地层中98%以上的出土物为甜白釉瓷器，可见永乐帝十分喜欢甜白釉瓷器。

明代景德镇窑白瓷在装饰、造型上亦有创新之处。装饰上流行暗刻花纹工艺，造型各异。

明永乐 白釉暗花纹梅瓶 南京博物院藏，梅瓶肩部饰暗花花果纹，腹部饰缠枝莲纹

左：明永乐 甜白釉僧帽壶 故宫博物院藏 右：景德镇市陶瓷考古研究所藏涩胎僧帽壶（修复）

僧帽壶因口部形似藏传佛教僧侣的帽子而得名。

明代中期，德化窑白瓷兴起（早在商周时期德化窑便烧造青瓷，宋代转烧青白瓷、白瓷），明晚至清时白瓷生产达到鼎盛。

明 白釉堆贴梅花纹三足炉 福建博物院藏

此时德化白瓷胎体细腻致密，釉质光洁莹润、白中泛黄，器皿造型优雅。

明末清初 德化窑白釉鹤寿杯 广东省博物馆藏，该造型是德化窑特有的产品，也是外销的“抢手货”

明末清初德化窑白釉印花提梁盒 广东省博物馆藏

德化白瓷大量外销欧洲，对当地社会生活和白瓷产业的出现产生重大影响。特别是以何朝宗为代表的瓷雕艺术的出现，使德化窑走向了繁荣时期。

明 德化窑白釉何朝宗款观音像 上海博物馆藏

德化白瓷人物雕刻主题多为宗教人物，面相细致，风格独树一帜。时至今日，德化窑依旧保持着古窑白瓷地位，这也是现今白瓷普及生活的重要原因之一。

公元17世纪 德化白瓷送子观音像 东京国立博物馆藏

其德化瓷烧制技艺于2006年被列入第一批中国国家级非物质文化遗产名录，德化外销白瓷在欧洲更有“中国白”的美誉。