年夜饭餐桌上这么几道菜不能少

春节俗叫“过年”，除夕叫大年夜、年三十、三十晚上。

进了腊月门，家家户户便开始办年货、置新衣，二十三小年一过，泡黄豆、磨豆腐、打糕、蒸馒头，俗称“忙年”。办年货时，习惯购置一把竹筷、一扎瓷碗，以示添人进口、人丁兴旺。

大年三十这一天，家家户户很早就起来忙碌，将家中水缸挑满，地面打扫干净，垃圾打扫倒掉，把平时舍不得烧的好柴火堆放在灶间，忙着准备年夜饭了。

大年夜晚餐叫年夜饭。年夜饭也是团圆饭，家人团圆，欢聚一堂。身在外地的人不管多远，都要赶回家，实在回不来的人，年夜饭的餐桌上，家人会多放一只碗一双筷子。

年夜饭煮饭有讲究，量米时要天一碗，地一碗，猫一碗，狗一碗，把家禽家畜也统计在内量煮，体现了对动物的关爱。饭米通常是一煮一大锅，够吃好几天，亦图个剩饭，一年到头吃不完，年年剩余的吉利。

吃年夜饭，是春节家家户户过年的重头戏。

年夜饭是一顿丰盛的饭菜，普通的人家平时再省，这顿饭菜是不会省的，倾其所有，鸡，鱼，肉，斩（肉元），摆满一桌，三十晚上吃汤饭——不像过年的样子，三十晚上吃得好，图个年年富足的吉利。

年夜饭餐桌上这么几道菜不能少。

桌上鱼是少不了的。

“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”。旧时，山乡一带缺鱼，也穷，一条鱼端上来只看不动筷，往往从初一端到十五，意为年年有余。更有的买不起鱼或买不到鱼，刻一条木鱼端上桌。现在富了，鱼端上来要先动筷，快吃鱼，意思“鱼快”谐音“愉快”。

青菜豆腐不可少。

豆腐，谐音“陡富”“多福”，与青菜意为青菜豆腐保平安。

豌豆苗炒百叶（千张）不能少。

豌豆俗称安豆，豌豆苗炒百叶意为安安逸逸。

还有一个是水芹菜，叫“路路通”，代表一路通畅。