辟谣:南瓜真的可以降血糖吗?

南瓜含有丰富的营养物质,是人们餐桌上的常见美食。眼下,正是南瓜刚刚上市的季节,来一盘炒南瓜丝,凉拌南瓜,味道及其鲜美可口。

坊间传说,多吃南瓜还能有降低血糖的作用,这是真的吗?

咱们先来看看南瓜都含有哪些营养成分:

据权威机构的分析结果,每100g南瓜中,含有以下成分:

含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。

流传甚广的一个传言就是:“南瓜多糖是南瓜主要的降糖活性成分,它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值,同时具有一定降血脂的功效”。

笔者查阅了相关文献,仅仅是动物实验有上述描述。

南瓜多糖主要有糖和蛋白质组成,其中糖类占比69.82%,蛋白质占比17.53%。

糖类包括:D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖醛酸、木糖等等组成。其在南瓜中的含量非常之低。也就是说,如果达到降糖的剂量,你要吃够很多南瓜才可能有点效果!

由于南瓜中含胡萝卜素,《内科疾病鉴别诊断》记载:“胡萝卜素为黄色,南瓜等含量甚多,当进食过多,出现皮肤黄染,黄染多累及手掌足底。”

此外,南瓜里含有很多种可溶性糖和淀粉,其含糖量大概在3%~15%,可乐的含糖量是11%,所以最甜的南瓜比可乐还甜。

南瓜的血糖生成指数(GI)为75,属于高GI食物,我们一般建议糖尿病病人不要多吃。

因为在进食高Gl食物后很容易消化,吸收率高,转化为葡萄糖后快速进入血液,会促进餐后血糖迅速升高。

加之目前市面上南瓜的种类很多,不易辨认不同种类南瓜含糖量的高低。

糖尿病人如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,用南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。

因此,南瓜不仅仅不可以降血糖,反而食用过多的南瓜的话,由于南瓜含有碳水化合物,可能会导致血糖值升高。

建议患者在专业的医生指导下对血糖进行调节,在日常生活中,要科学饮食,规律运动以及选择适合的降糖药物,一定不要听信民间不科学的偏方,以免耽误病情,影响自己的身体健康。


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