多年后的台南

多年后的台南

就在奉贤解放中路立新路口，有家熟食店

我吃过，味道还挺不错

就在过年前，换东家了

新东家不戴口罩，看店翘个二郎腿

所以我印象特别深刻

过完年不久，新店居然也要换人

真是没几天耶

这两天我逛台南

想起这件劣币逐良币的事儿

这次在台南居家隔离并不是第一次在台南住那么久。

就在小孩襁褓中的时候，我忘了是什么原因，我们全家在台南待过几个月。（ 现在老大已经上班了 ）那时候我还没在台南买房子，住在老婆娘家，受丈母娘照顾。丈母娘很爱喝一款综合丸汤当早餐，里头有虱目鱼丸，虾丸，旗鱼丸...等等，汤头是用鱼骨头熬的高汤（ 我印象中在台南汤里放味精的店肯定要倒闭 ），上面洒上韭菜花切成的小丁块，不像台北放的是葱花，芹菜，或香菜，味道差很多。丈母娘看我是男生，会另外帮我带一份肉燥饭让我吃饱。

解除隔离那一天，我想起了综合丸汤，屁颠屁颠地跑到海安路这家老店吃早饭。东西倒是差不多，味道也挺好，就是胖老板娘没有出现，服务的都是些陌生人。旁边多了一些新店，花里花俏的，卖的却都是一样的肉燥饭丸子汤。老店客人比以前少，再没有排队现象，服务员也变少了。

吃好后，散步到文华路想看看丈母娘，在奉贤的时候就听说她认知症（老年痴呆症）确诊。几年前老丈人过世，丈母娘跟着儿子生活，现在是儿子在照顾。按了电铃，小舅子来开门，聊了一下小舅子告诉我，他觉得现在不适合与丈母娘见面，她已经有点严重，情绪起伏很大，小舅子怕伤了我 。我只好听小舅子的，尽管在上海我做这方面的工作，这个时间点面对照顾病人的小舅子，我还是慢慢沟通吧。

才这么几年，什么都变了，连小舅子的脸也变得又粗又皱，感觉我错过了什么。

这几天都好热，30度左右，感觉我在上海过冬天，一到台南变夏天，每到中午都想附近吃吃就好，不想走远。某日心血来潮，稍走远一点，到台南女中对面去吃锅烧意面。就在自己即将被晒干之际，蛤？？！！店倒掉了。可能很久没回台湾了，最近总是这样，以前喜欢的小店常常会不见，取而代之的是新的，装潢漂亮豪华，一碗锅烧意面要以前两倍价格的店，能不能做得久也不知道。

我最喜欢到保安市场附近吃早饭了，种类又多，又平价，又好吃。有时候吃土魠鱼羹面，有时候吃杏仁茶配油条，有时候很可笑的会跑去吃台北蚵仔面线。明天回台北了，今天总要吃点特别的，咦？！林家鱼皮，赞，就吃这个。

林家鱼皮以前不是在保安市场附近，离我丈母娘家比较近。三个店面打通，位置非常大，生意好得不得了。我最喜欢吃他们家的咸粥，虱目鱼骨熬的汤底，里面有虱目鱼片，土魠鱼撕片，新鲜蚵仔，加一匙米饭，上面飘着芹菜珠跟一点点肉燥。汤喝完了还可以无限续汤，老板非常大方，那时小孩还小，不能吃鱼吃饭，丈母娘就把鱼汤装奶瓶里，所以我们家小孩都是喝虱目鱼汤长大的哈哈哈（ 副食品，牛奶还是要喝的）。有一度我想加盟到台北去做，可惜他们说只自营。

走过保安市场，穿过两条小路就可以看到林家鱼皮的招牌，为什么要看招牌？因为他们的店已经小到不像话了。二十年来，兄弟阋墙，越做越小，以前常在店里看得到他们亲戚在工作，现在都看不见了，只剩下一个中年男子在做。还有件很夸张我亲眼目睹的事，以前我都是点咸粥配油条，味道极好，转为小店之后，某次去吃，告诉我油条没送来，我说油条明明就是从对面的油条店拿过来的，怎么会还没送来？老板红了脸颊，跟我说，跟对面吵架了，蛤？！这个老板的确个性不大好。今天早上过去吃才好笑，我点一样的咸粥配油条，老板居然告诉我，鱼粥是现做，你要吃油条可以现在到对面买，哈哈哈，我扫了一圈菜单，发现油条已经拿掉了。

这个大店越做越小真的只能怪他们自己，好好一盘棋走到输。要不是怀念那个味道，我也不会走那么远还过来吃。话说，经营得乱七八糟，店里一片脏乱，但是味道二十年不变，还满厉害的。没办法，我都坐在店外的小桌子吃，从不进店。

时光荏苒，一去不再回头。认知症的丈母娘，好吃的鱼粥锅烧意面，曾经在大陆的女婿。

台南

Tainan

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