总出现在米其林餐厅的树莓，简直就是主厨们的百搭“神果”

米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。全世界能收录在上面的餐馆，基本都是顶级餐厅，能常在里面吃饭的人士大部分都是名流贵族。他们对菜品上不仅要讲究好吃，更要讲究健康养生，餐厅的而食材都是经过名厨精选后才上的席。女性们在米其林餐厅吃饭都喜欢点甜品，吃冰激凌，而这些甜品、冰激凌及饮品中，我们会经常看到一种“黄金水果”——树莓！除了好吃外，能入米其林餐厅的另一个原因可能树莓还是女性美容养颜，减肥护肤的首选之果吧。

曾有主厨这样评价树莓：

树莓甜品独有的酸甜味道

总是让人爱不释手

用来做甜品装饰点缀

简直就是百搭“神果”

瞬间让整个甜品充满生机

今天小编带你瞧瞧出现在米其林餐厅的树莓美食，看的口水直流。

【树莓巧克力泡芙】

曾获得过米其林三星认证的意大利“国宝级”餐厅——DA VITTORIO创造出了树莓巧克力泡芙，号称甜过初恋的餐后甜点。

树莓巧克力像一个个小翅膀，将意式风情传递到每个魔都人心坎里。清爽的树莓冰淇淋和中和了泡芙的香甜，让味蕾更能清晰的捕捉美食带来的惊喜~~  好吃，美容，还养颜！

【剔透果冻有酒香】

对于钟爱果冻的米其林餐厅主厨 Mark Hix 来说，以果冻的形式呈现节日料理不失为值得一试的选择，由他创作的一道“英式起泡酒和树莓果冻”的菜肴便是其中的代表，该果冻还入选过英国的年度菜品榜单。

Mark用明胶搭配起泡酒，和一部分树莓制成剔透的果冻，使菜品既有果香，又不失酒香。另一部分的树莓则打制成泥，制成了冰淇淋，为一餐佳肴画下完美的句点。对于女性来说，含有树莓的果冻既能减肥还能美容，真是保养佳品！

【树莓棉花糖塔】

这款人气超高的网红米其林甜品，是棉花糖和树莓的组合，味道清香，能感受到淡淡的自然气息，入口即化！棉花糖口味+树莓惊喜组合，精心烘培，奶香醇厚，口感顺滑，口味清新，简直是颜值口感双倍享受。因为有树莓，即使吃很多棉花糖也不担心增加脂肪。

【树莓黄豆抹茶蛋糕】

法国米其林星级餐厅主厨Gael，创造了网红甜点树莓黄豆抹茶蛋糕。它是一款日式风味的树莓黄豆抹茶蛋糕。清爽酸甜的100%树莓果茸和果粒，糅合日本料理常见原料：抹茶和黄豆粉，风味均衡之余，也带来一股熟悉的味道。该蛋糕吸引到了很多女性粉丝，如果单吃树莓果是为了美容养颜，那吃这个含有树莓的蛋糕，那不仅能美容养颜，还能体验世界顶级美味，一举两得！

【莓心巧克力】

这个来自西西里成长于米兰的米其林二星主厨Riccardo，做出来的菜不仅好吃，颜值也十分逆天。他用含量70%的法国嘉利宝巧克力和法国铁塔淡奶油制作而成的莓心巧克力很适合喜酸的姑娘，极高的颜值和诱人的镜面，还有紫红色的树莓，本身就是视觉的享受。

切开之后，你会发现，中间有三层夹心，新鲜树莓做成的果酱、柠檬做成的奶油，还有巧克力，吃起来酸酸甜甜，一点都不会腻，树莓清新可口，树莓中的树莓酮又能减肥，即使多吃几口巧克力也不会担心增加脂肪，这绝对是下午茶的第一选择。

【树莓闪电】

幸福如树莓的口味一般纯粹，酸甜的树莓配上醇厚的奶油只能说是绝配，清爽的酸味中和了奶油的浓腻，这是春日暖阳下类似爱情的味道，如此美食我打赌你吃10个都停不下来，再加上有树莓（能减肥）的加持，你还不用为减肥担心！

【法国米其林树莓冰激凌】

法国人爱吃树莓，成熟季节冷冻，这样可以全年用于烘焙。法国糕点厨师对树莓非常钟爱，以至于随时随地在任何一家甜品店里都能找到树莓的踪迹。

米其林厨师PEPIN先生别出心裁用树莓果酱填充进树莓里，味道更加浓郁，配上绿色的柠檬冰激凌 粉色奶昔，清清爽爽。吃着美味，还能补充树莓中的VE和SOD，这就是对女性皮肤美容养颜的一大福利。

【树莓柠檬布里欧修】

布里欧修又名皮力欧许，是非常著名的法国面包，属于软质面包的一种，味道高级、口感华丽，而它的点缀水果依然选择了树莓。

【燕麦提拉米苏树莓分子球】

品尝时要记得先将树莓分子球轻轻扎破，与提拉米苏、巧克力脆粒搅拌一起。这道「俺の法意餐厅」独家打造的甜品，前味无疑是提拉米苏香甜，中味是清苦带甜的巧克力，后味还有树莓恰到好处的酸甜，变幻无穷、神秘难挡。无论是甜还是苦，最后经过树莓调和都变得美味可口。

【精致茶点】

法国米其林三星餐厅Maison Lameloise 曾耗资4000万在上海开店。餐厅经常会给客人准备一份餐后的精致茶点：蜜枣挞集成花、树莓荔枝棒棒糖、花生白芝麻奶白片、香草太妃糖，记住一定按这个顺序吃哦，酸甜交替的感觉，给这一餐画上完美句号。尤其是树莓，酸甜口感，分解油腻，减肥利器。

【舒时小点】

米其林三星素食餐厅京兆尹的甜品主厨尹莲（Mia Yin）创造了精美的舒时小点。这是一道餐前小点，由三个袖珍可爱、风味独特的小甜品组成，精选新鲜芒果、树莓、红加仑、苹果入料，清新自然的果味为整体风味奠定基调，细细品味，又有逐步递进的微妙层次——从夹心法式萨布蕾的香脆与甜糯，到树莓泡芙的浆果爆浆口感，最后是肉桂苹果塔啫喱的顺滑Q弹，循序渐进，帮助食客在富有活力的果香中打开胃口。另外，这三个小点也各有内涵，分别代表着过去、现在、未来，寓意珍惜美好、把握当下、迎接未来。

放在中心的树莓代表着现在，也是我们人生最重要的时光，可见树莓之珍贵，也不虚它“水果之王”的称号。

【蒸多宝鱼】

以上我们都看到都是素食，其实荤类也经常看到树莓入盘。比如这份由米其林三星餐厅行政主厨、担任过Auguste Escoffier国际厨师协会亚洲区秘书长的Franck所做的蒸多宝鱼，配上新鲜树莓及树莓味果醋汁，又是一道人间美味。我们知道树莓有助于减肥，美味的多宝鱼旁边配上树莓及其树莓味果醋汁，那我们就可以大胆开吃了，因为树莓中含有树莓酮，是减肥利器，所以我们可以放开了吃啦。

如果米其林给水果评个星，我想树莓肯定会榜上有名。其实在欧美地区树莓会被很多人作为消费品食用，尤其是女性，因为她们非常清楚树莓对美容养颜和减肥护肤的效果，而且对儿童的护眼名目，健脑益脑更有帮助。虽然在中国我们见得不多，但树莓确是在那些名媛贵妇们常吃的水果之一。总之，请记住，树莓是水果之王，是女性最应该吃的水果了，它具有美容，养颜，减肥，互粉，名目，益脑等功效。