高档肉类零食发展趋势——2016年西部天然产品博览会概览

凡是参加第36届西部天然产品博览会(3月9日至13日)的人都会感到惊讶,仅仅十多年前抗议动物产品的素食主义者,还抗议展会展出动物制品。而今年的展会上,乳制品和肉制品的数量超过了素食类产品,主导产品则是肉类零食。

低碳水化合物产品具有数十亿美元的市场,而且销售势头和新产品创新势头不会放缓。毫无疑问,当今的消费者相比于含糖制品和高碳水化合物制品,将更倾向于选择蛋白类零食。

2016西部天然产品展会大厅主要展出各种类型肉干制品,包括牛肉、鸡肉、家禽、野牛、火鸡、鹿肉和野猪。大多数强调产品是纯天然、人工、不含麸质、草喂养并且是美国当地的肉原料制成。风味包括亚洲风味、烧烤和辣椒风味等类型。

在日益拥挤的肉干制品市场,生产者力求产品创新包括切削工艺、风味和产品定位。

香肠风味零食是肉干类零食发展较好的品类。香肠风味产品水分含量高、质地柔软更容易咀嚼,而且香肠片更容易风干脱水。

肉类零食品类最新创意是将各种肉类肉干与水果、坚果、种子和蔬菜混合制成能量棒。其他新兴理念为混合型肉干片产品。

继肉类零食之后将是什么?是EPIC Provisions公司推出的,采用放养的鸭子、食草的牛的脂肪和牧场饲养的猪制成的动物脂肪油。该公司还推出了即食的采用药剂型的罐子包装的骨汤产品,可在果汁和茶区域旁边购买到该产品。

内容来源:Foodaily每日食品网,转载请注明出处

关键词:2016西部天然食品博览会

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