烘焙食谱 | 他夏了夏天--零添加安心自制「抹茶奶酪雪糕
小时候的夏天是风扇西瓜甜水冰，那时候哪里会担心色素这种东西，现在回想起来两毛钱一根的冰棍可能就连糖都不是白糖~
🍹
可是神龟蛋这种东西
却像里程碑一样标注着我的童年
大花脸、小布丁、绿色心情
这种雪糕类的冰棍
吃到一根都觉得好幸福
到现在自己开始在家烘焙，开始担心这担心那，就连白糖的量都控制着控制着一减再减。说到糖量，我这里真的是要念叨一句，并不是糖越少越好，一定的糖量一方面是为了保证甜点的风味，另一方面是维持甜点成型稳固的。真的是经验之谈了。
言归正传，现在冰激凌什么的一般都自己在家做，味道不比买的差，有一些口味还相当惊艳~比如，我今天要分享的这款抹茶奶酪雪糕。
夏
抹茶奶酪雪糕
清新的抹茶浓郁奶酪
一口冰冰凉
清火补钙还降温
这样的夏天再来一打我也不怕了
材料工具
基本材料
展艺抹茶粉：12g
雀巢牛奶：50g+100g
奶油奶酪：50g
铁塔淡奶油：220g
展艺细砂糖：50g
参考分量：4支，参考时间：30分钟
工具模具
图文步骤
1. 将奶油奶酪隔热水搅拌到顺滑无颗粒
2. 将12g抹茶粉和50g热牛奶搅拌化开
3. 将100g牛奶加入搅拌好的奶油奶酪中
4. 再在奶油奶酪中继续过滤加入化开的抹茶粉
5. 将三种液体搅拌均匀放冰箱冷藏备用
6. 将奶油加细砂糖打发6分发（链接：淡奶油打发的视频教程）
7. 将冷藏好的抹茶糊分两次倒入打发的奶油中
8. 搅拌均匀
9. 倒入雪糕模具中
10. 放入冰箱冷冻凝固即可
延伸食谱
乳酪雪糕 具体食谱请戳图片查看
椰浆西米露 具体食谱请戳图片查看
赞 (0)